【黒白料理人チェ・ヒョンソク】の新鮮な明太子クリームチーズ催眠ユッケ
調理時間 25分2人前評価 3.9 (24)作者 셰프만
チェ・ヒョンソクシェフの催眠ユッケを再現してみたレシピです。本来のレシピとは材料の割合が異なる場合がありますのでご了承ください。柔らかな牛サーロインに明太子とクリームチーズのクリーミーな組み合わせが絡み合い、やみつきになる味わいです。そうめんとりんごの爽やかさが加わり、軽やかでさっぱりとした一品に仕上がります。シェフの技を再現しようと努力しましたが、家庭で手軽に楽しむのにもぴったりです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛サーロイン200g
- 明太子100g
- クリームチーズ50g
- そうめん100g
- ピーナッツソース大さじ2
- りんご1個
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.3
- オリーブオイル30ml
- 醸造醤油大さじ1
作り方
工程 0
牛サーロインを肉たたきで柔らかく叩いて薄く伸ばし、丸型で4～6個の円形に抜いてください。明太子は水で軽く洗い、中の身だけを取り出して準備します。クリームチーズと明太子の身を混ぜ合わせ、こしょうを少々ふってクリームを作ります。
使うもの：クリームチーズ 50g牛サーロイン 200gこしょう 小さじ0.5明太子 100g
工程 一
円形の牛サーロインの上に明太子クリームチーズを適量のせ、半分に折って貼り合わせ固定します。塩少々で肉に軽く下味をつけます。
使うもの：クリームチーズ 50g牛サーロイン 200g
工程 二
沸騰したお湯に塩を入れ、そうめんを3～4分茹でて柔らかくし、冷水で洗って水気を切ってください。
使うもの：そうめん 100g塩 大さじ0.3
00:00/ 04:00工程 三
ピーナッツソース、オリーブオイル、醤油をボウルに入れてよく混ぜ、なめらかなソースを作ります。りんごは薄く千切りにして準備します。
使うもの：ピーナッツソース 大さじ2オリーブオイル 30mlりんご 1個
工程 四
水気を切ったそうめんにオリーブオイルとこしょうを軽く和え、作ったソースを加えて全体に混ぜ合わせ、味を調えます。
使うもの：オリーブオイル 30mlそうめん 100gこしょう 小さじ0.5
工程 五
皿に味付けしたそうめんを敷き、千切りにしたりんごをのせ、明太子クリームチーズを挟んだ牛サーロインをポイントに配置します。オリーブオイルを少々かけて仕上げてください。
使うもの：クリームチーズ 50gオリーブオイル 30ml牛サーロイン 200gそうめん 100gりんご 1個
【補足】
牛サーロインを肉たたきで叩く際は、新鮮な肉を使い、柔らかい食感を保ってください。クリームチーズがない場合は、マスカルポーネチーズ50gで代用すると、よりクリーミーな味わいになります。そうめんを茹でる際は、たっぷりのお湯で3分程度だけ茹で、シャキッとした食感を残しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 802kcal | 41g | 59g | 46g | 12g | 3453mg |