やわらか牛肩肉の煮物
調理時間 25分2人前作者 자취요리 식객짱
プレミアム牛肩肉を醤油ベースで煮込んだ、柔らかく深い味わいが染み込んだおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく（みじん切り）大さじ1
- にんじん1個
- 長ねぎ1本
- 水100ml
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 牛肩肉300g
- サラダ油大さじ1
- 玉ねぎ1個
- 濃口醤油大さじ3
作り方
工程 0
牛肩肉を3cmの大きさに切り、玉ねぎとにんじんは半月切りに、長ねぎは斜め切りにして準備してください。
使うもの：にんじん 1個長ねぎ 1本牛肩肉 300g玉ねぎ 1個
工程 一
鍋にサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）と牛肉を2分間炒めて、表面に火を通します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1サラダ油 大さじ1
00:00/ 02:00工程 二
玉ねぎ、にんじん、長ねぎを加えて3分間さらに炒め、野菜が少し柔らかくなるまで炒めてください。
使うもの：にんじん 1個長ねぎ 1本玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 三
濃口醤油、砂糖、みりん、水を加えて沸騰させ、弱火で15分間煮詰めて、煮汁が少なくなるまで煮てください。
使うもの：濃口醤油 大さじ3みりん 大さじ2砂糖 大さじ1水 100ml
00:00/ 15:00工程 四
火を止めて2分間蒸らし、味を染み込ませてください。
00:00/ 02:00
【補足】
牛肉を炒める際は中火で表面がきつね色になるまで1分ほど炒めてメイラード反応を起こすと、深いうま味が加わります。にんじんが足りない場合は大根150gで代用すると、シャキシャキした食感が加えられます。煮物の火を止める前に塩ひとつまみで味を調えると、味のバランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 394kcal | 34g | 26g | 22g | 17g | 1323mg |