シンセラーメン（シンラーメン＋トゥムセラーメンの組み合わせ）
調理時間 10分1人前評価 4.1 (19)作者 성시경 레시피 따라하기
辛いラーメンの名門シンラーメンとトゥムセラーメンの組み合わせで完成した、辛さ際立つ「シンセラーメン」。 シンラーメンの重厚なスープとトゥムセラーメンの辛さが調和し、ピリ辛でやみつきになる味わいです。 水の量を減らして麺のコシを活かし、チーズとこしょうで仕上げることで、辛さに深みを加えたソン・シギョン流ラーメンです。
材料1人前
- インスタントラーメン2個
- 卵1個
- スライスチーズ1枚
- 粉唐辛子小さじ1
- こしょう小さじ0.3
- 水750ml
作り方
工程 0
鍋に水約750mLを入れて沸かします。 （通常のラーメンの調理法より水をやや少なめにするのがポイントです。 沸騰中に味を見て、塩辛い場合は熱湯を少しずつ加えて調整してください。）
使うもの：水 750ml
工程 一
まず、シンラーメンとトゥムセラーメンの粉末スープをすべて入れ、混ぜます。
使うもの：インスタントラーメン 2個
工程 二
水が沸騰したら、シンラーメンの麺を先に入れ、1分間茹でます。 （シンラーメンの調理時間は4分30秒、トゥムセラーメンは3分30秒のため、シンラーメンを先に入れます。）
使うもの：水 750ml
00:00/ 09:00工程 三
1分後、トゥムセラーメンの麺を加え、一緒に茹でます。 → IH調理器を使用する場合、火力が強いので調理時間をやや短くして麺の状態を確認してください。 麺が茹で過ぎにならないよう、途中で箸でほぐします。
00:00/ 01:00工程 四
調理終了1分前に、卵をそのまま入れて半熟状に仕上げます。 （割らないと黄身が半熟になり、コクのある味わいが生きます。）
使うもの：卵 1個
00:00/ 01:00工程 五
最後にスライスチーズ1枚をのせ、こしょうと粉唐辛子をお好みで振って仕上げます。 チーズが溶けたらすぐに火を止めて完成です。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1スライスチーズ 1枚こしょう 小さじ0.3
【補足】
麺を茹でるときは中火を保ち、頻繁にかき混ぜると麺のコシが増し、メイラード反応で深い味わいが加わります。スライスチーズがない場合は、チェダーチーズ20gを細かくすりおろして振りかけ、溶かしてお使いください。粉唐辛子の量を調整しながら味を見ると、好みの辛さに仕上げやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1170kcal | 31g | 158g | 44g | 9g | 3817mg |