【黒白料理人 チェ・ヒョンソク】の新鮮なシーフードブルスケッタ

材料2人前

• バゲット250g
• ボイルエビ200g
• 牛乳200ml
• 赤ワインビネガー50ml
• 牛肉150g
• アボカド1個
• アワビのたれ50g
• トマト2個
• ルッコラ50g
• グレープフルーツ1個
• クリームチーズ100g
• イイダコ150g
• トマトソース100ml
• りんご1個
• バルサミコ酢大さじ2
• マヨネーズ大さじ2
• オリーブオイル50ml
• こしょう小さじ1
• バター大さじ2
• 小麦粉50g
• 塩大さじ1
• レモン1個

作り方

1. 工程 0

   バゲットを適当な大きさに切り、オリーブオイルをひいたフライパンで中火で2～3分ずつ焼き、カリッとさせます。ボイルエビは尾付きとみじん切りに分けて準備してください。

   使うもの：オリーブオイル 50mlボイルエビ 200gバゲット 250g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   2つのフライパンに油をひき、尾付きボイルエビとみじん切りボイルエビをそれぞれ中火で3分ずつ焼き、こしょうと塩で味を調えます。焼いた尾付きエビは皿に取り分けておきます。

   使うもの：ボイルエビ 200gこしょう 小さじ1塩 大さじ1

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   みじん切りエビのフライパンにバターと小麦粉を加えて炒め、牛乳を注いで弱火で5分混ぜながらクリームエビソースを完成させます。ソースはなめらかにコーティングされるようにしてください。

   使うもの：バター 大さじ2小麦粉 50g牛乳 200ml

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   赤ワインビネガーとオリーブオイルを混ぜてドレッシングソースを作り、焼いた尾付きエビを5分浸して風味をなじませます。牛肉は乾いたフライパンで中火で4分焼き、塩とこしょうで味を調えます。

   使うもの：赤ワインビネガー 50mlオリーブオイル 50mlこしょう 小さじ1牛肉 150g塩 大さじ1

   00:00/ 09:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   アボカドを角切りにしてフライパンに入れ、アワビのたれの汁を加えて中火で3分煮詰め、塩で味を調えます。トマトは熱湯で湯むきして皮をむき、切ってオリーブオイルと和えます。

   使うもの：オリーブオイル 50mlアワビのたれ 50gアボカド 1個トマト 2個塩 大さじ1

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   イイダコは乾いたフライパンで塩とこしょうで味を調えながら中火で4分炒め、オリーブオイルをふって仕上げます。りんごは細かく刻み、グレープフルーツは角切りにして準備します。

   使うもの：グレープフルーツ 1個オリーブオイル 50mlイイダコ 150gこしょう 小さじ1りんご 1個塩 大さじ1

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   焼いたバゲットにルッコラを敷き、トッピングをのせます：エビのブルスケッタはソースに浸した尾付きエビとグレープフルーツ、牛肉のブルスケッタはバルサミコ酢で和えた牛肉、アボカドのブルスケッタはクリームチーズとアボカド、イイダコのブルスケッタは炒めたイイダコとレモンの皮、クリームエビとトマトのブルスケッタはそれぞれのトッピングを順にのせてください。

   使うもの：グレープフルーツ 1個クリームチーズ 100gバルサミコ酢 大さじ2バゲット 250gアボカド 1個ルッコラ 50gイイダコ 150gトマト 2個レモン 1個牛肉 150g

8. 工程 七

   アボカドのブルスケッタにマヨネーズを、クリームエビにトマトソースを、牛肉に刻みりんごをそれぞれのせて仕上げます。すべてのブルスケッタを盛り付けてサーブしてください。

   使うもの：トマトソース 100mlマヨネーズ 大さじ2アボカド 1個りんご 1個牛肉 150g

9. 工程 八

   レモン汁を少々ふって新鮮さを加え、すぐにお召し上がりください。トッピングのバランスを整え、味のハーモニーを確認します。

栄養成分1人分あたり