ハニーグレーズドキャロット＆シュリンプ
調理時間 20分2人前評価 4.0 (28)作者 돌하우스
この料理は、はちみつの優しく濃厚な甘さがにんじんとエビを包み込み、香り高いハーブとスパイスの爽やかな香りが調和して特別な魅力を放ちます。夕食の華やかな副菜として、またはホームパーティーでゲストを楽しませるおつまみに最適です。エアフライヤーで手軽に調理できるので初心者でも気軽に挑戦でき、カリッと焼き上がったにんじんのシャキシャキした食感と、プリプリのエビの柔らかな弾力が口の中で調和します。温かいうちに食べるとソースの濃厚な風味が広がり、冷ましてもはちみつのコーティングが輝き、甘じょっぱい余韻が長く続いて楽しめます。記念日やお祝いの集まりで映える特別な一品です。
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材料2人前
- にんじん1個
- オリーブオイル15ml
- バター大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- しょうがパウダー小さじ0.5
- シナモンパウダー2.6g
- タイム10g
- はちみつ大さじ6
- カクテルシュリンプ150g
- フェタチーズ30g
- わけぎ5g
- こしょう小さじ0.1
作り方
工程 一
にんじんの皮をむき、端をきれいに整えます。にんじんを半分に切って安定させ、一口大のスティック状に切って準備します。
使うもの：にんじん 1個
工程 二
冷凍エビは冷蔵庫でゆっくり解凍し、尾の節を押して身をできるだけ残すように尾を取り除きます。エビが大きい場合は半分に切り、背ワタや異物を確認してきれいに取り除きます。
使うもの：カクテルシュリンプ 150g
工程 三
中火で予熱したフライパンにオリーブオイルとバターを1:2の割合で入れ、バターが完全に溶けて滑らかな液体になるまで加熱します。弱火にし、にんにく（みじん切り）を加え、にんにくの辛みが抜けて香ばしい香りがほのかに広がり、きつね色になるまで炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1バター 大さじ2オリーブオイル 15ml
工程 四
にんにくの香ばしい香りが立ったら、しょうがパウダー、シナモンパウダー、タイムを加え、スパイスがソースに溶け込んで優しく温かい香りが広がるまで30秒炒めます。
使うもの：しょうがパウダー 小さじ0.5タイム 10gシナモンパウダー 1g
00:00/ 00:30工程 五
はちみつを加え、ソースがぐつぐつと沸騰してはちみつが溶け、甘いソースが滑らかに混ざるまでひと煮立ちさせてソースを完成させます。
使うもの：はちみつ 大さじ6
工程 六
火を止め、切ったにんじんをソースに加え、にんじんにソースが均等に絡むように軽く和えます。
使うもの：にんじん 1個
工程 七
エアフライヤーのバスケットにソースで和えたにんじんを入れ、平らに広げます。200度で15分焼き、にんじんがカリッときつね色になるまで焼きます。
使うもの：にんじん 1個
00:00/ 15:00工程 八
15分経ったら、エアフライヤーのバスケットに下処理したエビを加え、焼けたにんじんと残りのソースがよく混ざり、エビにソースがたっぷり絡むように和えます。
使うもの：カクテルシュリンプ 150g
00:00/ 15:00工程 九
エビを加えて和えたにんじんを再びエアフライヤーに入れ、200度でさらに5分焼き、エビがプリプリに火が通り、ソースがにんじんとエビに均等に絡むようにします。
使うもの：にんじん 1個
00:00/ 05:00工程 十
完成したハニーグレーズドキャロット＆シュリンプを皿に自然に盛り付けます。エアフライヤーのバスケットに残ったソースやにんにくも一緒にかけて風味を加えます。
工程 十一
フェタチーズを手で軽く崩して雪の結晶のように散らし、甘さと塩気の調和を加えます。刻んだわけぎを全体に散らして爽やかな彩りと香りを添え、最後にこしょうを軽くふって全体の味を整えます。
使うもの：わけぎ 5gこしょう 小さじ0.1フェタチーズ 30g
【補足】
にんじんをソースに和える際、メイラード反応を促すために少量の塩を加えると、カリッとした食感と深い風味が増します。エアフライヤーの温度を200度に保ち、途中で一度混ぜて均等に加熱するとソースがよく絡み、味が引き立ちます。フェタチーズがない場合は、同量のクリームチーズ30gで代用するとクリーミーな調和が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 488kcal | 18g | 60g | 23g | 55g | 332mg |