【白黒料理人 チョン・ホヨン】の爽やかなツナタコヤキ中華風冷麺

材料2人前

• インスタントラーメン2個
• かつお節20g
• ランチョンミート100g
• ツナ缶100g
• タコヤキ粉100g
• カラマンシー原液30ml
• タコヤキソース50ml
• 玉ねぎ1個
• にんじん1個
• 長ねぎ1本
• 卵2個
• 醸造醤油大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 料理酒大さじ2
• 酢大さじ2
• ごま15g
• 練りからし小さじ1
• マヨネーズ大さじ2

作り方

1. 工程 0

   玉ねぎ、にんじん、長ねぎの白い部分を薄く千切りにし、冷水に10分ほど浸してシャキシャキ感を出してください。ランチョンミートとツナ缶は細かく刻んで準備します。かつお節でだしを取るため、水500mlにかつお節20gを入れ、中火で5分煮てから漉してください。

   使うもの：ランチョンミート 100gかつお節 20gにんじん 1個ツナ缶 100g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本

   00:00/ 15:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   ボウルに千切り野菜と刻んだランチョンミート、卵1個を入れてよく混ぜます。そこに刻んだツナ、タコヤキ粉100g、水100mlを加えて滑らかな生地にします。生地が固すぎる場合は水を少し足して調整してください。

   使うもの：ランチョンミート 100g

3. 工程 二

   タコヤキ器を中火で予熱し、油を薄く塗ったら、生地を各穴に8分目まで流し入れます。3〜4分ほど焼き、竹串などで回しながらサクサクに焼き上げてください。焼き上がったタコヤキは皿に取り出して冷ましながら準備します。

   00:00/ 12:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   別の鍋で湯を沸かし、インスタントラーメンの麺を4分ほど茹でた後、冷水で何度も洗って冷やします。卵1個を溶いて薄焼き卵を作り、細く千切りにしてトッピング用に準備します。

   使うもの：インスタントラーメン 2個卵 2個

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   ボウルに醤油大さじ2、砂糖大さじ1、料理酒大さじ2、酢大さじ2を入れてよく混ぜ、スープベースを作ります。そこにかつお節だし400mlを加えて混ぜ合わせます。

6. 工程 五

   ミキサーにスープベースと氷1カップを入れ、滑らかになるまで攪拌します。攪拌したスープにカラマンシー原液30mlといりごま大さじ1を加えて、冷たい味わいを引き立ててください。

7. 工程 六

   皿に冷やした麺を盛り、千切り野菜、薄焼き卵、かつお節、練りからし小さじ1をのせます。タコヤキを麺の横に配置し、マヨネーズ大さじ2とタコヤキソース50mlをかけ、かつお節を少々追加します。

   使うもの：かつお節 20g卵 2個

8. 工程 七

   麺の上に用意した冷たいスープを注ぎ、全体を浸します。すぐに提供し、爽やかな味わいをお楽しみください。

栄養成分1人分あたり