三つ葉春雨チャプチェ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
炒めずに蒸して栄養損失を最小限に抑えたヘルシーな三つ葉チャプチェです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春雨150g
- 三つ葉300g
- 生姜4g
- 醤油大さじ3.5
- ごま油大さじ2.5
- 塩1つまみ
- ごま大さじ2
- こしょう少々50g
- はちみつ大さじ1/2
作り方
工程 0
春雨は1時間以上水に浸した後、水気を切ります。
使うもの：春雨 150g
00:00/ 60:00工程 一
生姜4gをすりおろし、ガラスボウルに入れ、醤油大さじ2、ごま油大さじ1を加えて10分間漬け込み、下味をつけます。
00:00/ 10:00工程 二
三つ葉は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。50gは葉の部分だけを別に分けておきます。
使うもの：三つ葉 300g
工程 三
分けておいた三つ葉50gに塩ひとつまみを加えて軽く下味をつけます。
工程 四
蒸し器に水を入れて沸騰したら、春雨を入れて7分間蒸します。
使うもの：春雨 150g
00:00/ 07:00工程 五
7分後、蓋を開けて三つ葉を加え、さらに1分間蒸します。
使うもの：三つ葉 300g
00:00/ 08:00工程 六
ボウルに蒸した春雨と三つ葉を入れ、醤油大さじ1.5、ごま油大さじ1.5、塩ひとつまみ、すりごま大さじ2、こしょう少々を加えてよく混ぜます。
使うもの：こしょう少々 50g三つ葉 300g春雨 150g
【補足】
春雨を蒸す過程で調味料の一部が落ちるので、最後に追加の調味料を加えると良いです。三つ葉のβカロテンは脂溶性なので、ごま油を十分に入れて吸収率を高めてください。はちみつはお好みで、お子様が食べる場合は加えると良いです。三つ葉を蒸すと消化が良くなり、食感が柔らかくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 565kcal | 10g | 98g | 24g | 7g | 1642mg |