チキンパルマスライダー
調理時間 40分6人前作者 うまいレシピ
サクサクのチキンカツにマリナラソースとモッツァレラチーズをのせ、ペストとハニー辛味ソースを添えたミニバーガーです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料6人前
- スライダーバン6個
- 鶏むね肉3個
- 小麦粉1/2カップ
- 卵2個
- パン粉1カップ
- にんにくパウダー小さじ1
- 乾燥パセリ小さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう小さじ1/2
- サラダ油適量
- マリナラソース適量
- モッツァレラチーズ適量
- パルメザンチーズ1/4カップ
- ハニー辛味ソース適量
- バター適量
- バジル2カップ
- 松の実1/2カップ
- にんにく2g
- オリーブオイル1/2カップ
作り方
工程 0
バジル、松の実、にんにく2片、パルメザンチーズ1/4カップ、オリーブオイル1/2カップ、塩小さじ1/2をブレンダーに入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながら撹拌してペストを作ります。
使うもの：オリーブオイル 1/2カップバジル 2カップ松の実 1/2カップ
工程 一
小麦粉1/2カップににんにくパウダー小さじ1、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を混ぜて味付け小麦粉を作ります。パン粉1カップにパルメザンチーズ1/4カップ、乾燥パセリ小さじ1、塩、こしょうを混ぜます。卵2個を溶いておきます。
使うもの：こしょう 小さじ1/2小麦粉 1/2カップ塩 小さじ1
工程 二
鶏むね肉3枚をバタフライにして半分に切り、味付け小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。
使うもの：パン粉 1カップ
工程 三
フライパンにサラダ油を多めに入れ、中火で加熱します。鶏肉を入れて、きつね色でサクサクになるまで揚げます。
使うもの：サラダ油 適量
工程 四
スライダーバンの下半分に揚げたチキンカツをのせ、マリナラソースとモッツァレラチーズをのせます。オーブンのブロイル機能を使ってチーズが溶けるまで焼きます。
使うもの：モッツァレラチーズ 適量スライダーバン 6個マリナラソース 適量
工程 五
チーズが溶けたスライダーにペスト、ハニー辛味ソース、すりおろしたパルメザンチーズをのせ、上半分のバンで覆います。お好みで、溶かしバターにみじん切りにんにくやパセリを混ぜて上半分のバンに塗ってもよいです。
使うもの：パルメザンチーズ 1/4カップハニー辛味ソース 適量にんにく 2gバター 適量
【補足】
鶏むね肉はバタフライにして厚さを均一にすると、火の通りが均等でサクサク感が増します。パン粉にパルメザンチーズを混ぜると、より香ばしくサクサクした食感が得られます。ペストはオリーブオイルを少しずつ加えながら撹拌すると乳化がうまくいき、滑らかな質感になります。ハニー辛味ソースは蜂蜜とホットソースを混ぜて、お好みの辛さに調整してください。オーブンのブロイル機能を使う際は、チーズが焦げないよう注意し、上火のみ使用します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 500kcal | 33g | 65g | 42g | 16g | 1018mg |