伝説のジャガイモニョッキ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
表面はこんがり、中はもちもちの食感のジャガイモニョッキと、なめらかでコクのあるクリームソースが絶妙にマッチした一品です。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも350g
- 塩小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ2
- 卵黄1個
- 中力粉70g
- バター15g
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム3個
- ベーコン4本
- にんにく大さじ1
- 牛乳100ml
- 生クリーム200ml
- チェダーチーズ1枚
- こしょう少々
作り方
工程 0
じゃがいもは電子レンジで8～10分加熱し、皮をむいて滑らかにつぶします。
使うもの：じゃがいも 350g
00:00/ 10:00工程 一
つぶしたじゃがいもに塩、粉チーズ、卵黄、中力粉を加え、軽くまとめて生地を作ります。
使うもの：じゃがいも 350g粉チーズ 大さじ2中力粉 70g卵黄 1個塩 小さじ1/2
工程 二
生地を長く伸ばし、2cm幅に切ってフォークで溝をつけます。
工程 三
沸騰したお湯にニョッキの生地を入れ、浮き上がってきたら30秒ほどさらに茹でてから引き上げます。
00:00/ 00:30工程 四
予熱したフライパンにバターを溶かし、茹でたニョッキを入れてこんがりと焼きます。
使うもの：バター 15g
工程 五
同じフライパンにベーコン、玉ねぎ、にんにく、マッシュルームの順に加えて炒めます。
使うもの：マッシュルーム 3個ベーコン 4本にんにく 大さじ1玉ねぎ 1/2個
工程 六
牛乳、生クリーム、チェダーチーズを加えて煮込み、ソースを作り、塩とこしょうで味を調えます。
使うもの：チェダーチーズ 1枚生クリーム 200mlこしょう 少々牛乳 100ml塩 小さじ1/2
工程 七
焼いておいたニョッキをソースに加え、軽く和えて仕上げます。
【補足】
ほくほくとした男爵芋を使うと、本来の風味がより引き立ちます。生地をこねすぎないようにすると、もちもちの食感が保てます。ニョッキをフライパンで焼くときは、表面をこんがりと焼き色をつけると、ソースと絡めたときの食感が良くなります。ソースはお好みで濃度を調節し、塩とこしょうで最後の味を整えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 20515kcal | 20g | 69g | 54g | 8g | 973mg |