香り豊かなセリのヘジャンラーメン
調理時間 15分2人前評価 4.2 (19)作者 뽀유TV_Cook
この香り豊かなセリのヘジャンラーメンは、二日酔いで胃もたれする朝や疲れた夜にぴったりの、温かくて栄養たっぷりの一品です。濃厚でさっぱりとしたスープが体に染み渡り、疲れをすっきりと癒してくれます。シャキシャキとしたセリの新鮮な食感と香りが、脂っこさを爽やかに抑えてくれます。柔らかくてコクのある牛バラ薄切り肉がスープに溶け込み、旨味を加えます。サムジャンの塩気のある風味が、ラーメンのコシのある麺と調和し、一口ごとに温かい安らぎと満足感が広がり、家族や友人と分かち合えば、さらに特別な思い出になるでしょう。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- にんにく3個
- 長ねぎ1本
- セリ150g
- 卵2個
- サラダ油30ml
- 粉唐辛子小さじ3
- インスタントラーメン2個
- インスタントラーメンのスープの素2個
- 牛バラ薄切り肉100g
- サムジャン大さじ2
- 水1200ml
作り方
工程 一
にんにく3片をやや粗めにみじん切りにします。長ねぎ1本を小口切りにして、爽やかな香りを引き出します。
使うもの：にんにく 3個
工程 二
セリ150gを3cmの長さに切り、シャキシャキした食感を保てるように準備します。
使うもの：セリ 150g
工程 三
ボウルに卵2個を割り入れ、軽く混ぜて柔らかい卵液を作ります。
使うもの：卵 2個
工程 四
中弱火で予熱した鍋にサラダ油30mlをひき、みじん切りにしたにんにくと長ねぎを入れて、香りがほのかに広がるまで炒め、ねぎとにんにくの油の風味を出します。
使うもの：にんにく 3個
工程 五
粉唐辛子小さじ3を加えて、ピリッとした辛さが出るまで炒めます。続いてインスタントラーメンのスープの素2袋を加えてよく混ぜ、調味料の味を引き出します。
使うもの：インスタントラーメンのスープの素 2個
工程 六
牛バラ薄切り肉100gを加えて軽く炒め、柔らかく火を通します。サムジャン大さじ2を加えて、調味料が油にしっかり馴染むように炒めます。
使うもの：サムジャン 大さじ2牛バラ薄切り肉 100g
工程 七
水1200mlを注ぎ入れ、スプーンでよく混ぜて調味料が完全に溶け、スープが澄むようにします。
使うもの：水 1200ml
工程 八
スープがぐつぐつと激しく沸騰したら、インスタントラーメン2袋を入れ、麺が互いにくっつかないようにほぐしながら3分間茹で、コシのある麺に仕上げます。
使うもの：インスタントラーメン 2個
00:00/ 03:00工程 九
3分後、準備した卵液を全体に回し入れ、一度だけ軽く混ぜて、柔らかくきれいな卵の花が咲くようにします。
使うもの：卵 2個
00:00/ 03:00工程 十
切っておいたセリ150gをたっぷりと加え、軽く混ぜてセリのシャキシャキ感が少し柔らかくなる程度に火を通したら、火を止めます。
使うもの：セリ 150g
工程 十一
出来上がったラーメンを器に盛り付けます。熱いうちに麺とセリを一緒に食べると、濃厚な旨味と香り高い爽やかさを堪能できます。
使うもの：セリ 150g
【補足】
牛バラ薄切り肉を炒める際、中火で軽く焼き付けると、メイラード反応でより深い旨味が出てスープが濃厚になります。セリが足りない場合は、ほうれん草150gで代用すると、シャキシャキした食感を保ちつつ栄養をプラスできます。卵液を加えるときは、弱火にしてゆっくりとかき混ぜると、柔らかい卵の花がきれいに咲き、味も良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1085kcal | 40g | 102g | 59g | 9g | 4236mg |