さつま揚げのピリ辛炒め
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレに柔らかいさつま揚げと玉ねぎが絡んで、ご飯が進むおかずにぴったりです。野菜もたっぷり入って、コリコリとした食感が楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ200g
- 玉ねぎ0.3個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- サラダ油30ml
- 濃口醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- 粉唐辛子小さじ2.4
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎ1/4個を食べやすい大きさに千切りにし、さつま揚げ200gを一口大に切って準備します。魚肉練り製品の含有量が高いさつま揚げを選ぶと、柔らかくて美味しくいただけます。
使うもの：さつま揚げ 200g
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ0.5を炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて透明になるまで1〜2分ほど混ぜながら炒めます。にんにくが香りを出し、玉ねぎが柔らかくなったら次の工程に進みます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
00:00/ 02:00工程 二
切っておいたさつま揚げを加え、濃口醤油大さじ1.5、砂糖大さじ0.5、料理酒大さじ1、粉唐辛子大さじ0.8を加えて中火で2〜3分炒めます。タレがさつま揚げに絡み、ソースが少なくなるまで混ぜながら炒め、焦げないように注意してください。
使うもの：さつま揚げ 200g
00:00/ 03:00工程 三
さつま揚げが十分に炒まって柔らかくなったら火を止め、余熱でオリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま少々を加えて和えて仕上げます。余熱で艶が出て風味が増します。
使うもの：さつま揚げ 200g
【補足】
魚肉練り製品の含有量が高いさつま揚げを選ぶと、柔らかくて美味しいです。タレを加える際に時間がかかると焦げるので、火を弱めるか消してから加えてください。より柔らかく炒めたい場合は、水を少々加えると良いです。お子様と食べる場合は、粉唐辛子を抜いたマイルドバージョンもご紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 836kcal | 29g | 62g | 59g | 27g | 2707mg |