エゴマ油の熟成キムチパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
洗った熟成キムチのシャキシャキ感とエゴマ油の香ばしさが調和した異色のパスタで、ベーコンの風味が加わり誰もが好きな味わいです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ100g
- 玉ねぎ0.5個
- ベーコン50g
- 熟成キムチ50g
- えごま油大さじ1
- オリーブオイル45ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 鷹の爪小さじ0.5
- 料理酒大さじ2
- 塩大さじ0.5
- 粒こしょう小さじ0.5
- ルッコラ20g
- 水1000ml
作り方
工程 0
鍋に水と塩を入れて沸騰したら、パスタを入れて茹でます。麺が茹で上がる間に他の材料を準備して、調理時間を効率的に使いましょう。
使うもの：パスタ 100g塩 大さじ0.5水 1000ml
工程 一
玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは一口大に切ります。熟成キムチは漬けダレをきれいに洗い流してから水気を絞り、食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：熟成キムチ 50gベーコン 50g玉ねぎ 0.5個
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、薄切りにした玉ねぎを入れて中火でこんがりするまで炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みと風味が引き立ちます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
玉ねぎがこんがりしたら、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて香りが立つまで炒め、ベーコン、洗った熟成キムチ、鷹の爪を加えて一緒に炒めます。
使うもの：熟成キムチ 50gベーコン 50g玉ねぎ 0.5個鷹の爪 小さじ0.5
工程 四
フライパンの空いたスペースに料理酒大さじ2を入れて軽く煮立て風味を引き出し、すべての材料とよく混ぜながら炒めてうま味を加えます。
工程 五
茹でたパスタと茹で汁少々をフライパンに入れ、ソースが麺によく絡むように炒めます。このとき味を見て足りなければ塩を加えて調節します。
使うもの：パスタ 100g塩 大さじ0.5
工程 六
火を止めてエゴマ油大さじ1を加えて香ばしい香りをつけ、皿に盛ります。粒こしょうをふり、ルッコラをのせて仕上げます。
使うもの：粒こしょう 小さじ0.5ルッコラ 20g
【補足】
余ったベーコンはアルミホイルに2〜3枚ずつ重ねてくるくると巻いて冷凍保存すると、1枚ずつ取り出して使いやすいです。熟成キムチは漬けダレをきれいに洗い流すと、パスタの色合いがすっきりし、エゴマ油の香りがよく生きます。エゴマ油は熱に弱いので、必ず最後に火を止めてから加えることで、独特の香りを存分に楽しめます。ルッコラがない場合は省略可能で、お好みで青唐辛子を加えて辛さを調節してもよいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1202kcal | 25g | 93g | 87g | 6g | 5380mg |