ユッケ風なすの副菜
調理時間 10分10人前作者 うまいレシピ
ユッケのようなコリコリした食感が楽しめるなすの副菜です。電子レンジで火を使わずに超簡単に完成します。
#⚡ 時短・簡単料理
材料10人前
10人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす10個
- ごま油大さじ4
- 砂糖大さじ4
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 塩大さじ0.5
- 市販の調味料大さじ1
- 卵黄1個
作り方
工程 0
ピーラーを使ってなす10本の皮をすべてむきます。ラップを広げてなす2本をのせ、ごま油をたっぷりかけ、ラップでしっかり包んでください。こうして包むと水分が逃げません。
使うもの：ごま油 大さじ4
工程 一
ラップで包んだなすを電子レンジに入れ、3分30秒加熱します。加熱したなすを取り出したらすぐに氷水に浸けて、食感をコリコリに引き締めます。ラップのおかげで水分が保たれ、ユッケのような食感になります。
使うもの：なす 10個
00:00/ 03:30工程 二
なすを食べやすい大きさに手で裂きます。タレは、砂糖大さじ4、ごま油大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ2、塩少々、市販の調味料大さじ1を混ぜて作ります。市販の調味料で手軽にうま味を加えます。
使うもの：市販の調味料 大さじ1なす 10個
工程 三
裂いたなすにタレをたっぷり加え、優しく丁寧に和えます。強く混ぜず、やさしく混ぜて食感を損なわないようにします。最後に卵黄をのせて仕上げます。
使うもの：なす 10個卵黄 1個
【補足】
ラップをしっかりと包むと水分が逃げず、コリコリした食感が保たれます。電子レンジ後はすぐに氷水に浸けて食感を引き締めます。タレを加えるときは優しく和えると、なすが崩れません。市販の調味料を使って手軽にうま味を出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 101kcal | 1g | 12g | 6g | 8g | 397mg |