マッシュルームのっけご飯

材料1人前

• マッシュルーム12個
• いか0.3杯
• オイスターソース大さじ0.5
• ラー油大さじ2
• 塩大さじ0.5
• 料理酒大さじ2
• 片栗粉100g
• ごま油大さじ1
• 長ねぎ0.3本
• にんにく3個
• 白こしょう1g
• 水50ml
• ご飯1杯

作り方

1. 工程 0

   マッシュルームは2切れ3つ切り、または3切れ4つ切りに切って準備します。イカは細かく格子状に切り込みを入れ、一口大のスティック状に切って洗い、水気を取ります。こう切ると食べやすく、食感も良くなります。

   使うもの：マッシュルーム 12個

2. 工程 一

   沸騰したお湯でマッシュルームを先に湯通しします。水気が切れたら取り出し、イカを別に湯通しします。湯通しすると材料の水分が抜けて、炒める時に水が出ず、早く調理できます。

   使うもの：マッシュルーム 12個水 50ml

3. 工程 二

   フライパンにラー油をひき、長ねぎとにんにくを入れて炒めます。香りが立ったら料理酒を加えてアルコールを飛ばします。中火で炒めて材料に火を通します。

   使うもの：にんにく 3個ラー油 大さじ2料理酒 大さじ2長ねぎ 0.3本

4. 工程 三

   湯通ししたマッシュルームをフライパンに入れて炒めます。材料がすべて水に浸るくらいの水を注ぎ、煮立たせます。ソースが沸騰し始めるまで中火に保ちます。

   使うもの：マッシュルーム 12個水 50ml

5. 工程 四

   オイスターソース少々、塩ごく少々、白こしょうを加えて味を調えます。味が染み込むまで炒めて味見をします。材料に味がよく絡むように混ぜながら行います。

   使うもの：白こしょう 1g

6. 工程 五

   イカを加えて混ぜ合わせます。水溶き片栗粉を加えてソースがとろみがつくまで煮ます。沸騰した時のとろみを見て片栗粉の量を調節します。

   使うもの：片栗粉 100g

7. 工程 六

   ごま油を加えて仕上げます。火を止め、皿にご飯を盛り、マッシュルームソースをかけます。マッシュルームとイカの食感が生きているのっけご飯の完成です。

   使うもの：マッシュルーム 12個ごま油 大さじ1ご飯 1杯

栄養成分1人分あたり