カボチャとナッツの煮物

材料1人前

• かぼちゃ0.3個
• ナッツ40g
• 砂糖大さじ0.5
• 焼酎15ml
• 醤油大さじ1.5
• 水90ml
• サラダ油5ml
• オリゴ糖大さじ1

作り方

1. 工程 0

   カボチャ1/4個を電子レンジで2分加熱して軽く火を通し、食べやすい一口大に切って準備します。カボチャをあらかじめ加熱すると皮が柔らかくなり、下ごしらえがずっと楽になります。

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2. 工程 一

   ボウルに砂糖大さじ1/2、焼酎大さじ1、醤油大さじ1.5、水90mlを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて合わせ調味料を作ります。焼酎を加えるとカボチャの臭みを消し、風味を引き立てます。

   使うもの：砂糖 大さじ0.5焼酎 15ml

3. 工程 二

   フライパンにサラダ油をひき、下ごしらえしたカボチャを入れて中火でこんがりと焼きます。油で先に炒めることでカボチャの形が崩れにくく、食感が良くなります。

   使うもの：サラダ油 5ml

4. 工程 三

   カボチャがある程度焼けたら、準備した合わせ調味料を注ぎ、ソースが沸騰するまで中火で煮詰めます。調味料がカボチャの内部までよく染み込むよう、時々混ぜてください。

5. 工程 四

   調味料が半分くらいに減ったら、ナッツ40gを加えて一緒に炒めるように煮絡めます。ナッツは後から加えることで、湿気らず独特のサクサクした食感を保てます。

   使うもの：ナッツ 40g

6. 工程 五

   調味料が少なくなったら、オリゴ糖大さじ1を回し入れ、照りが出るまでさらに少し煮詰めて仕上げます。オリゴ糖は最後に入れることで焦げずに、ぴかぴかの照りを出せます。

   使うもの：オリゴ糖 大さじ1

栄養成分1人分あたり