豆腐カルビ焼き丼
調理時間 45分3人前作者 うまいレシピ
あっさりした豆腐と香ばしい挽き肉を混ぜてエアフライヤーで焼き上げ、旨味たっぷりのとんかつソースをかけたヘルシーな丼ぶりです。
#🔌 エアフライヤー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- 挽き肉300g
- 豆腐450g
- 長ねぎ大さじ3
- 玉ねぎ3個
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- アルロース大さじ1
- にんにく大さじ1
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
- 片栗粉大さじ1.5
- とんかつソース100ml
- 水大さじ3
- ご飯3杯
作り方
工程 0
豆腐は布巾やキッチンペーパーを使ってしっかり水気を絞ります。水分をしっかり除かないとカルビ焼きがべちゃついて食感が悪くなります。
使うもの：豆腐 450g
工程 一
ボウルに挽き肉、水気を絞った豆腐、みじん切りにした長ねぎ、みじん切りにした玉ねぎ、濃口醤油、オイスターソース、アルロース、にんにく（みじん切り）、こしょう、ごま油、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよくこねて混ぜます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1アルロース 大さじ1濃口醤油 大さじ2にんにく 大さじ1こしょう 少々挽き肉 300g長ねぎ 大さじ3玉ねぎ 3個ごま油 大さじ1片栗粉 大さじ1.5豆腐 450g
工程 二
エアフライヤーのトレイに生地を平らに広げて入れ、180度で25分焼きます。その後裏返してさらに10分焼きます。
00:00/ 35:00工程 三
よく焼けたカルビ焼きを包丁の背やヘラを使って2～3等分に切ります。
工程 四
とんかつソース、水、アルロース、こしょうを混ぜ合わせ、電子レンジで30秒加熱し、少し冷ましてもう一度30秒加熱して丼ソースを完成させます。
使うもの：とんかつソース 100mlアルロース 大さじ1こしょう 少々水 大さじ3
00:00/ 01:00工程 五
ミールプレップ容器にご飯を敷き、豆腐カルビ焼きをのせ、出来上がったソースをかけ、飾り用に切った長ねぎを少々のせて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 大さじ3ご飯 3杯
【補足】
豆腐の水気を切る工程がカルビ焼きの食感を左右するので、布巾を使ってしっかり絞ることが大切です。肉をこねる際は粘りが出るまで十分に混ぜると、焼いたときに形が崩れにくくなります。丼ソースは電子レンジで加熱するとき、一度に加熱せずに途中で混ぜると飛び散りにくくなります。冷蔵保存で3日、冷凍保存で1ヶ月可能で、冷凍したものは解凍後電子レンジで温めてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 60690kcal | 43g | 106g | 26g | 15g | 1251mg |