キャベツとにんじんのケンチェ（和え物）
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
キャベツとにんじんの栄養をそのまま生かし、シャキシャキとした食感とピリ辛な味わいが楽しめるヘルシーなケンチェ（和え物）です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.3玉
- にんじん1個
- にら1ひとつかみ
- 塩大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- アミの塩辛適量
作り方
工程 0
キャベツを5cmの長さに切って薄く千切りにします。洗ったキャベツに塩小さじ1/2を加えて優しく混ぜ、しばらく置きます。
使うもの：キャベツ 0.3玉
工程 一
にんじん1本も千切りにして準備します。しんなりしたキャベツに千切りにしたにんじん、にんにく（みじん切り）大さじ2、粉唐辛子大さじ2を加えてよく混ぜ、赤く色づけます。
使うもの：キャベツ 0.3玉にんじん 1個
工程 二
アミの塩辛の汁を加えて味を調えます。最後に食べやすい大きさに切ったにらひとつかみを加え、柔らかいにらが潰れないように優しく和えて仕上げます。
使うもの：アミの塩辛 適量にら 1ひとつかみ
【補足】
キャベツに含まれる抗がん成分スルフォラファンは加熱すると壊れるため、できるだけ生で調理するのがおすすめです。キャベツから出た水分は捨てずにそのまま使うことで栄養素の損失を抑えられます。にらは柔らかいので、強く揉まずに優しく和えることで食感と見た目が保たれます。完成したケンチェは密閉容器に入れて冷蔵保存してお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 33kcal | 3g | 13g | 1g | 6g | 877mg |