明太ガンバス
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
明太子の塩気と旨味がオリーブオイルに溶け込み、バゲットとの相性が抜群のユニークなガンバスです。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーブオイル180ml
- にんにく50g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- かつお節1g
- しいたけ40g
- クラッシュドペッパー1g
- えび100g
- ミニトマト150g
- 白明太子200g
- パセリパウダー1g
- バゲット適量
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイル 180mlを注ぎ、調理を始めます。コスパの良いオリーブオイルを使えば、気兼ねなくたっぷり使えます。
使うもの：オリーブオイル 180ml
工程 一
準備したにんにくスライス 50gとにんにく（みじん切り）大さじ1、そして旨味を加えるかつお節 1gをオイルに入れます。
使うもの：にんにく 50gかつお節 1g
工程 二
細かく切ったしいたけ 40gとピリ辛の味を出すクラッシュドペッパー 1gを加え、弱火でにんにくがきつね色になるまでじっくり焼いて香りをつけます。
使うもの：クラッシュドペッパー 1gにんにく 50gしいたけ 40g
工程 三
にんにくの香りが十分に立ったら、えび 100g、ミニトマト 150g、そしてメインの白明太子 200gを加え、材料にしっかり火が通るまで煮ます。
使うもの：ミニトマト 150gにんにく 50g白明太子 200gえび 100g
工程 四
最後にパセリパウダー 1gを全体にふりかけて風味を添え、火の通った明太子をはさみで一口大に切ったら完成です。バゲットを添えてお召し上がりください。
使うもの：パセリパウダー 1gバゲット 適量
【補足】
明太子は味付けのない白明太子を使うと、油に唐辛子の色がつかず、きれいな見た目を保てます。ガンバスにしいたけを細かく切って加えると、風味がぐっと深まります。バゲットの上に火の通った明太子とえび、トマトをたっぷりのせ、オリーブオイルに浸して食べるとより一層美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1102kcal | 44g | 75g | 98g | 6g | 2557mg |