ワンパンユズコショウ醤油マヨパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ユズコショウの爽やかでピリッとした風味に、醤油とマヨネーズのうま味を加え、ワンパンで手軽に作る変わり種パスタです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にんにく3個
- えのきだけ50g
- オリーブオイル大さじ2
- ユズコショウ大さじ2
- 水700ml
- 濃口醤油大さじ3
- うま味調味料小さじ0.5
- リングイネ100g
- 塩大さじ0.1
- マヨネーズ大さじ2
- パセリ粉小さじ0.5
- 粒こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
にんにく3片を包丁の背で潰してから、できるだけ細かくみじん切りにします。にんにくを潰してから刻むと、香りがより一層立ちます。
使うもの：にんにく 3個
工程 一
えのきだけは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに2～3等分に切ります。
使うもの：えのきだけ 50g
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくとユズコショウ大さじ1を入れて、中火で香りが立つまでよく混ぜながら炒めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2にんにく 3個
工程 三
準備したえのきだけをフライパンに加え、にんにくオイルとユズコショウが全体に絡むように軽く炒めます。
使うもの：ユズコショウ 大さじ2えのきだけ 50g
工程 四
水700mlを注ぎ、濃口醤油大さじ3とうま味調味料少々を加えて味を調え、沸騰するまで待ちます。
工程 五
沸騰したらリングイネを入れ、塩2つまみを加えます。麺が茹で上がり、水分が飛ぶまで時々混ぜながら煮ます。
使うもの：リングイネ 100g
工程 六
水分がほとんどなくなったら、マヨネーズ大さじ2と残りのユズコショウ大さじ1を加え、ソースが麺にとろりと絡むまでよく混ぜます。
工程 七
器にパスタを盛り、フライパンに残ったソースをすべてかけ、パセリ粉と粒こしょうを振って仕上げます。
使うもの：粒こしょう 小さじ0.5パセリ粉 小さじ0.5
【補足】
ユズコショウは調理開始時と仕上げ時に分けて加えることで、特有の香りが飛ばずにしっかりと残ります。ワンパンパスタの特性上、麺から出るでんぷんがソースにとろみをつけるため、水の量をうまく調整することが重要です。マヨネーズを加えた後は、加熱しすぎないようにするとソースが分離せず、クリーミーな食感を保てます。リングイネのようなやや平たい麺を使うと、ソースがよく絡んで風味を存分に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 874kcal | 19g | 93g | 50g | 7g | 4915mg |