オリポックムウドン（鴨肉炒めうどん）
調理時間 7分1人前作者 うまいレシピ
もちもちとした麺に香ばしいスモークダックがよく合う炒めうどんです。7分で完成する超簡単なワンボウル料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鴨肉150g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ2本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ0.5
- うどん200g
- 水45ml
作り方
工程 0
うどんを沸騰したお湯で茹で、もちもちとした食感になるまで準備します。水気を切っておきます。こうしてあらかじめ茹でておくと、炒める時にしっかり混ざります。
使うもの：うどん 200g
工程 一
フライパンに鴨肉150gを入れ、中火で軽く炒めて油が出て色が変わるまで約1分加熱します。スモークダックの香ばしい風味が引き出されます。
00:00/ 01:00工程 二
玉ねぎ1/2個を薄切りにし、長ねぎ大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を加え、中火で1〜2分炒めて玉ねぎが柔らかくなるまで混ぜます。野菜のシャキシャキ感を残すため、炒めすぎないようにします。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 三
料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、粉唐辛子小さじ1/2を加え、材料に味が均等に絡むように30秒ほど混ぜながら炒めます。ソースが沸騰してきたらうま味が染み込みます。
00:00/ 00:30工程 四
準備したうどんと水大さじ3を加え、強火で1〜2分全体をよく混ぜながら炒め、ソースが麺に絡むようにします。麺がしっとりとしてソースに照りが出たら火を止めます。
使うもの：うどん 200g
00:00/ 02:00
【補足】
スモークダックを使うと香ばしさがより強くなります。仕上げにかつお節とマヨネーズをのせて食べると風味が一段とアップします。うどんはあらかじめ茹でて水気を切っておくと、炒める時にほぐれやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1268kcal | 53g | 194g | 33g | 24g | 2525mg |