ノビルうずら卵の煮物
調理時間 20分6人前作者 うまいレシピ
旬のノビルのほのかな香りが染み込み、ご飯泥棒なおかずとして完璧で、大容量2kg作ってもあっという間になくなる定番メニュー。
#⚡ 時短・簡単料理
材料6人前
6人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- むきうずら卵2kg
- 玉ねぎ1個
- ノビル30g
- ごま5g
- 醤油2カップ
- 水600ml
- 料理酒大さじ16
- オリゴ糖大さじ5
- アルロース大さじ2
- ツナ缶の汁大さじ1.5
作り方
工程 0
コストコのむきうずら卵2kgを熱湯でさっと湯通しし、冷水にさらして水気を切ります。こうするとうずら卵がきれいになり、臭みが抜けます。湯通ししたうずら卵を容器に入れておきます。
使うもの：水 600ml
工程 一
醤油2カップ、水3カップ、料理酒1カップ、オリゴ糖大さじ5、アルロース大さじ2、ツナ缶の汁大さじ1.5をすべて入れ、強火で10分ほどぐつぐつ煮ます。煮た調味料をひと肌冷ましておきます。この調味料の割合がポイントで、一週間食べても飽きません。
00:00/ 10:00工程 二
玉ねぎ1個をみじん切りにし、ノビルひとつかみを小口切りにして準備します。調味料が冷める間に進めると効率的です。切った材料は鮮度を保ちます。
工程 三
容器に入れた湯通しうずら卵の上に冷ました調味料を注ぎ、切った玉ねぎとノビルをのせ、ごまをふります。旬のノビルが入ることで煮物の味がぐっと変わります。そのまま置いて調味料を染み込ませます。
使うもの：玉ねぎ 1個ノビル 30gごま 5g
【補足】
うずら卵は殻をむいて茹でる必要はなく、熱湯でさっと湯通しするだけで大丈夫です。ツナ缶の汁を加えて旨味が強力にアップします。ノビルは今が旬で、ほのかな香りが煮物を格上げしてくれます。調味料をひと肌冷ましてから注ぐと、材料に美味しく染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 703kcal | 51g | 51g | 38g | 33g | 8035mg |