ジンソヨンの超簡単オートミールリゾット
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
オートミールとアーモンドミルクでカロリーを抑え、魚醤でうま味を加えたヘルシーなダイエットリゾットです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- オートミール160g
- アーモンドミルク1.5カップ
- マッシュルーム90g
- 玉ねぎ0.3個
- オリーブオイル30ml
- 魚醤大さじ1
- パルメザンチーズ大さじ1
- こしょう小さじ0.3
- エリンギ2個
- 無塩バター10g
- バルサミコ酢大さじ2
- アルロース大さじ1
作り方
工程 0
熱した空のフライパンに、細かく刻んだマッシュルームを入れて炒めてください。油なしで炒めることで、きのこ本来の香りとうま味が引き立ちます。
使うもの：マッシュルーム 90g
工程 一
きのこがしんなりしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎがきつね色になるまで炒め、甘みを十分に引き出してください。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 二
オリーブオイル大さじ2とオートミール2カップを加え、軽く炒めます。オートミールはあらかじめ戻さず、そのままフライパンに入れて調理すると食感が良くなります。
使うもの：オートミール 160g
工程 三
アーモンドミルクを材料がひたひたになるくらい注ぎ、パルメザンチーズ、魚醤大さじ1、こしょうを加えてください。魚醤はリゾットに深いうま味を加える秘訣です。
使うもの：アーモンドミルク 1.5カップパルメザンチーズ 大さじ1こしょう 小さじ0.3魚醤 大さじ1
工程 四
中火で混ぜながら、オートミールが水分を吸収してとろみがつくまで煮込み、皿に盛り付けます。
使うもの：オートミール 160g
工程 五
エリンギを手で裂き、無塩バターをひいたフライパンで炒め、バルサミコ酢大さじ2、アルロース大さじ1を加えて煮詰め、リゾットの上にトッピングとしてのせてください。
使うもの：無塩バター 10gエリンギ 2個
【補足】
きのこは油をひかずに乾煎りすると水分が飛び、香りが格段に強くなります。オートミールは調理中に自然に膨らむので、あらかじめ戻す必要はありません。牛乳の代わりにアーモンドミルクを使うと、カロリーを抑えつつ香ばしい風味を保てます。エリンギのトッピングは肉のような食感で、料理の完成度を高めます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4013kcal | 32g | 138g | 383g | 10g | 1760mg |