5分で完成！牛肉とキャベツの炒め物
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツと香ばしい牛肉が絶妙にマッチした、5分でできる超簡単な離乳食おかずです。醤油とごま油でうま味をプラスし、子どもたちが大好きな味わいです。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1ひとつかみ
- 牛ひき肉50g
- 赤ちゃん用醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- オリゴ糖小さじ1
- サラダ油少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
キャベツをスライサーで薄く千切りにします。スライサーを使うと、とんかつ屋さんのサラダのようにとても薄く柔らかい食感になり、子どもが食べやすくなります。
使うもの：キャベツ 1ひとつかみ
工程 一
牛ひき肉50gは解凍後、キッチンペーパーにのせて血抜きをしっかり行います。こうして血抜きをしっかりすることで、肉特有の臭みを抑えられます。
工程 二
血抜きした牛肉に、赤ちゃん用醤油大さじ1、ごま油大さじ1、オリゴ糖小さじ1を加えてよく混ぜ、下味をつけます。事前に味付けをしておくと味が深まり、炒める際の発煙点を調整するのに役立ちます。
工程 三
フライパンにサラダ油を薄くひき、下味をつけた牛肉を入れます。肉の赤みが完全になくなるまで中火で混ぜながら炒めます。
使うもの：サラダ油 少々
工程 四
肉に火が通ったら、準備したキャベツの千切りを加えて一緒に炒めます。キャベツは炒めすぎるとぐにゃぐにゃになって食感が落ちるので、しんなりし始めたらすぐにシャキシャキ感を残して炒め上げます。
使うもの：キャベツ 1ひとつかみ
工程 五
完成した炒め物を器にきれいに盛り付け、最後にいりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
キャベツはスライサーで薄く切ると、赤ちゃんが食べやすい柔らかい食感になります。牛肉の下味にごま油を加えておくと、炒める際のベンゾピレンの発生を抑える効果があります。キャベツはシャキシャキ感が残っているうちに火を止めることで、味と栄養を両方キープできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 500kcal | 13g | 17g | 27g | 9g | 856mg |