ツナとししとうのじゃがいも煮
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ほくほくのじゃがいもとシャキシャキのししとうに、ツナの深い旨味が加わったピリ辛甘辛のご飯泥棒な煮物です。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ0.5個
- ししとう1ひとつかみ
- ツナ缶1個
- サラダ油たっぷり
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ2
- 牛肉だしの素大さじ0.5
- 煮干しだし1お玉
- えごま油少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
じゃがいも2個は0.5cmの厚さに切り、玉ねぎ半分は太めの千切りにします。じゃがいもを薄く切りすぎると煮崩れするので、適度な厚さを保つことが大切です。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、切ったじゃがいもを入れて中火で軽く炒めます。じゃがいもの表面に油をコーティングするように炒めると、後で味が染み込みやすく形が崩れにくくなります。
使うもの：じゃがいも 2個サラダ油 たっぷり
工程 二
濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ2、牛肉だしの素大さじ0.5、煮干しだし1お玉を混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。煮干しだしが旨味を加えるポイントです。
使うもの：煮干しだし 1お玉
工程 三
炒めたじゃがいもに合わせ調味料を注ぎ、ツナ缶1缶を油ごと全て加えます。ツナの油はお好みで調整できますが、入れると風味がぐっと深まります。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 四
蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で約5分煮ます。じゃがいもが十分に煮えると、ほくほくの食感が楽しめます。
使うもの：じゃがいも 2個
00:00/ 05:00工程 五
じゃがいもがある程度柔らかくなったら、ししとうと玉ねぎを加え、弱火にして蓋をし、さらに4分煮ます。ししとうのシャキシャキした食感と香りを活かすため、最後の段階で加えます。
使うもの：じゃがいも 2個ししとう 1ひとつかみ玉ねぎ 0.5個
00:00/ 04:00工程 六
出来上がった煮物を器に盛り、えごま油といりごまをお好みでふりかけて仕上げます。えごま油の香ばしい香りがピリ辛の味わいと調和して食欲をそそります。
使うもの：えごま油 少々いりごま 少々
【補足】
じゃがいもは0.5cmの厚さに切ると調理時間が短縮され、食感も良くなります。煮干しだしがない場合は水で代用できますが、だしを使うと深い味わいになります。ツナの油は旨味のために一緒に入れることをおすすめしますが、お好みで省いても構いません。ししとうは長時間加熱すると色が変わって食感が悪くなるので、最後に加えて短時間で調理してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 182kcal | 19g | 44g | 16g | 13g | 1501mg |