メキシカンチキン＆ライス
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
高タンパクでヘルシー、かつ風味豊かなメキシコ風チキンとライスのワンパン料理です。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたもので、オリジナルと若干異なる場合があります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏むね肉300g
- にんにくパウダー大さじ2
- パプリカパウダー大さじ2
- オレガノ大さじ2
- クミン小さじ2
- チリパウダー小さじ2
- 塩適量
- こしょう適量
- ライム1個
- クッキングスプレーお好みで
- 玉ねぎ1/2個
- パプリカ1/2個
- 黒豆60g
- 生米110g
- カットトマト1缶
- 水3/4カップ
- パクチーお好みで
- 長ねぎお好みで
作り方
工程 0
鶏むね肉300gを一口大に切り、ボウルに入れます。にんにくパウダー、パプリカパウダー、オレガノ、クミン、チリパウダー、塩、こしょう、ライム半分の果汁を加え、鶏肉にしっかりと絡んで色が変わるまで混ぜます。
使うもの：にんにくパウダー 大さじ2パプリカパウダー 大さじ2チリパウダー 小さじ2オレガノ 大さじ2こしょう 適量クミン 小さじ2塩 適量
工程 一
フライパンにクッキングスプレーを軽くひき、下味をつけた鶏肉を中火で約3分焼きます。みじん切りにした玉ねぎ、パプリカ、黒豆60gを加え、鶏肉と混ぜながら少し柔らかくなるまで炒めます。
使うもの：クッキングスプレー お好みでパプリカ 1/2個玉ねぎ 1/2個
00:00/ 03:00工程 二
洗って水気を切った生米110gをフライパンに加え、にんにくパウダー、パプリカパウダー、オレガノ、クミン、チリパウダー、塩を追加で加えます。米と他の材料を軽く炒めて香りを立てます。
使うもの：にんにくパウダー 大さじ2パプリカパウダー 大さじ2チリパウダー 小さじ2オレガノ 大さじ2クミン 小さじ2塩 適量
工程 三
カットトマト1缶と水3/4カップを注ぎ入れ、よく混ぜ合わせます。中強火で沸騰させます。
工程 四
沸騰したら蓋をして弱火にし、12分間煮込みます。米が柔らかくなり水分が完全に吸収されたら、パクチーと長ねぎを散らして完成です。
使うもの：パクチー お好みで長ねぎ お好みで
00:00/ 12:00
【補足】
鶏肉にスパイスをしっかりと絡めて色が変わるまで混ぜることで、深い風味が得られます。液体を加える前にスパイスと一緒に米を軽く炒めることで、ナッツのような香ばしさが増し、米がべちゃっとするのを防ぎます。チリパウダーの量を増減して辛さを調節できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1368kcal | 110g | 176g | 25g | 27g | 1482mg |