サクサク手作りキムジャバン

材料2人前

• のり10枚
• えごま油大さじ3
• 魚醤油大さじ2
• 砂糖大さじ1
• いりごま大さじ1

作り方

1. 工程 一

   のり10枚を縦横1cm幅に切り、正方形の形に準備します。このように小さく切ると、後でサクサクとした食感がより生きるので、初心者の方でも簡単に作れます。

   使うもの：のり 10枚

2. 工程 二

   予熱したフライパンに切ったのりを入れ、強火で軽く炒めて海の生臭さを飛ばします。のりから香ばしい香りがほのかに漂うまで、軽く混ぜながら行ってください。炒めたのりはざるに取り出して冷ますと、水分が抜けてよりサクサクになります。

   使うもの：のり 10枚

3. 工程 三

   ボウルにエゴマ油大さじ3、魚醤油大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、砂糖がよく溶けるように混ぜてタレを作ります。（魚醤油の代わりに煮干し醤油、エゴマ油の代わりにサラダ油でも可）エゴマ油の香ばしい油分が染み込み、タレがなめらかに馴染むようにゆっくり混ぜてください。これがコツです。

   使うもの：えごま油 大さじ3砂糖 大さじ1魚醤油 大さじ2

4. 工程 四

   冷ましたのりに作ったタレを加え、全体にまんべんなく絡めます。のりの一枚一枚にタレが染み込むように優しく混ぜると、炒める時に味が均等に染み込みます。

   使うもの：のり 10枚

5. 工程 五

   フライパンにタレを絡めたのりを入れ、強火で炒め始めます。湯気が出始めたら焦げないように弱火にします。この瞬間、タレの甘じょっぱい香りが鼻をくすぐり、期待感が高まります。

   使うもの：のり 10枚

6. 工程 六

   弱火でいりごま大さじ1を加え、焦げないように混ぜながら水分を飛ばすように炒めます。いりごまの香ばしいはじける音が聞こえ、サクサク感が完成するまで行ってください。味を見て火を止め、フライパンのまま完全に冷ましてサクサクに仕上げます。焦らずに冷ます時間を取りましょう。それが本当のサクサク感の秘訣です。

   使うもの：いりごま 大さじ1

栄養成分1人分あたり