圧力鍋で作る北魚のスープ
調理時間 15分2人前評価 3.8 (17)作者 엘린의키친84
寒い冬の朝、疲れた体を癒してくれる温かい北魚のスープはいかがですか？圧力鍋で15分で濃厚な出汁が染み出た酔い覚ましスープを簡単に作りましょう。香ばしいえごま油の香りと北魚の深い味わいが、お腹をほっこり包み込みます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 干しスケトウダラ（細切り）50g
- 水1000ml
- 長ねぎ1本
- えごま油大さじ2
- 昆布5g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- アミの塩辛大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 一
干しスケトウダラ（細切り）50gをきれいな水で軽くすすぎ、水気をしっかり絞って準備します。こうするとスープが濁らず澄んだ出汁が出ます。
使うもの：水 1000ml干しスケトウダラ（細切り） 50g
工程 二
長ねぎ1本を食べやすい大きさにざく切りにします。新鮮な長ねぎのシャキッとした香りがスープに染み込み、風味を増します。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 三
圧力鍋に準備した干しスケトウダラ（細切り）50g、切った長ねぎ、えごま油大さじ2、昆布5g、水1000mlを入れます。えごま油の香ばしい油分が染み込み、香り高い匂いがふんわり立ち上ります。
使うもの：昆布 5gえごま油 大さじ2水 1000ml干しスケトウダラ（細切り） 50g
工程 四
圧力鍋の蓋をしっかり閉め、強火で加熱します。蒸気が上がってきたら10分間加熱します。圧力がかかるゴボゴボという音が聞こえ、スープが濃厚に煮出されます。
00:00/ 10:00工程 五
火を弱火に落とし、さらに5分間柔らかく煮ます。こうすると材料の味が均一に染み込み、より深い風味が出ます。
00:00/ 05:00工程 六
火を止め、圧力が自然に完全に抜けるまで待ちます。急がず安全に待つと、スープがよりまろやかになります。
工程 七
圧力が抜けたら蓋を開け、昆布5gと長ねぎを慎重に取り出します。スープが澄んで清らかに見えるようにし、材料の苦味が残らないようにします。
使うもの：昆布 5g
工程 八
にんにく（みじん切り）大さじ1とアミの塩辛大さじ1を加え、よく混ぜます。足りない塩加減は塩小さじ1/2で軽く調整します。アミの塩辛のうま味がスープをさらに濃厚にします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1アミの塩辛 大さじ1塩 大さじ0.5
工程 九
ひと煮立ちさせて味をしっかり染み込ませ、完成です。ほっこりとしたスープの香りが部屋中に広がります。熱々でお楽しみください！
【補足】
干しスケトウダラ（細切り）をあらかじめ30分ほど牛乳200mlに浸しておくと、より柔らかく栄養豊富なスープになります。えごま油を最後にもう一滴加えて香ばしさを強調すると、お客様に絶賛されます。圧力鍋の代わりに普通の鍋を使う場合は、水を800mlに減らして20分長く煮て味を出してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 234kcal | 22g | 4g | 16g | 1g | 2702mg |