スンドゥブ卵蒸し
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
バターの香ばしい風味とおぼろ豆腐、卵のとろける食感が調和した失敗知らずの簡単蒸し料理
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- おぼろ豆腐300g
- 卵3個
- バター大さじ1.5
- わけぎ20g
- 醤油小さじ2
- ツナエキス小さじ1
- ごま油大さじ1
- アルロース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
卵3個をボウルに入れ、塩少々とこしょう少々を加えて、カラカラと音がするまで溶きほぐします。こうして先に味付けすることで卵蒸しに味が染み込みます。
工程 一
わけぎ1本を小口切りにして準備します。細かく切ることで香りと食感を加えます。
工程 二
醤油小さじ2、ツナエキス小さじ1、ごま油小さじ1、アルロース小さじ1、粉唐辛子小さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレが均一に混ざったら完成です。
工程 三
フライパンにバター20gを入れ、中火で溶かした後、おぼろ豆腐1丁を加え、食べやすいようにフォークやヘラで潰したり切ったりします。バターが溶けておぼろ豆腐に染み込むまで行います。
使うもの：おぼろ豆腐 300gバター 大さじ1.5
工程 四
準備した卵液をフライパンに注ぎ、弱火にします。卵が少し固まり始めるまで待ちます。
使うもの：卵 3個
工程 五
端からヘラで内側に寄せながら、やわらかく火を通します。卵が均一に固まり、やわらかくなるまで繰り返します。
使うもの：卵 3個
工程 六
蓋をして弱火で約5分間さらに加熱します。蒸気が逃げないようにして、しっとりと仕上げます。
00:00/ 05:00工程 七
完成した卵蒸しの上にタレを均等にかけ、刻んだわけぎを散らし、いりごま少々をふりかけます。タレと薬味が染み込んで味が引き立ちます。
使うもの：わけぎ 20g
【補足】
卵に塩とこしょうを先に加えて味付けすると、全体に味がよく馴染んで失敗がありません。バターを使って香ばしさをプラスし、おぼろ豆腐を潰して食べやすくします。端から寄せながら火を通し、蓋をして弱火で5分がとろける食感のポイントです。タレは事前に作っておくと盛り付けがスムーズです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 820kcal | 55g | 34g | 59g | 6g | 5482mg |