コールスロー
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの野菜にクリーミーなマヨネーズソースが絡む、さっぱりとした優しい味わいのサラダ。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- キャベツ0.5個
- にんじん0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- コーン1個
- 塩大さじ0.5
- 水100ml
- コーン缶の汁30ml
- マヨネーズ大さじ8
- レモン汁大さじ3
- 砂糖大さじ3
- マスタード大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
キャベツとにんじんを細切りにし、玉ねぎは半分をみじん切りにします。キャベツは1/2個を使いますが、細切りにした時に量が足りないようならソースの量を調整してください。
使うもの：キャベツ 0.5個にんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個
工程 一
ボウルに細切りにしたキャベツとにんじんを入れ、塩3つまみと水少々、コーン缶の汁を加えて10～15分ほど漬けます。水を加えると漬かる速度が速まります。
使うもの：コーン缶の汁 30mlキャベツ 0.5個にんじん 0.5個水 100ml
00:00/ 15:00工程 二
みじん切りにした玉ねぎは冷水にさらして辛みを抜きます。一度水で洗うと玉ねぎの辛みが和らぎます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個水 100ml
工程 三
別のボウルにマヨネーズ大さじ8、レモン汁大さじ3、砂糖大さじ3、マスタード大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。最後に塩ひとつまみとこしょう少々を加えます。
使うもの：砂糖 大さじ3
工程 四
漬けたキャベツとにんじんの水気をしっかり絞ってできるだけ取り除きます。水気を完全に取ることでソースがよく絡み、シャキシャキした食感が保たれます。
使うもの：キャベツ 0.5個にんじん 0.5個
工程 五
ボウルに水気を切ったキャベツ、にんじん、玉ねぎ、コーンを入れ、ソースを加えて全体に絡めます。よく混ぜて全ての材料にソースが行き渡るようにします。
使うもの：キャベツ 0.5個にんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個コーン 1個
【補足】
キャベツを塩漬けにするとき、水を少々加えると漬かる速度が速まります。漬けた野菜の水気をしっかり絞ることでソースがよく絡み、食感も良くなります。ソースの砂糖の代わりに蜂蜜を使っても美味しいです。完成後、冷蔵庫で一晩寝かせると味が馴染んでより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1258kcal | 13g | 129g | 84g | 76g | 4561mg |