マンドゥチョンゴル（餃子鍋）
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
白い出汁に冷凍餃子と様々な野菜が合わさった、さっぱりとしてコクのあるスープ料理。冷凍餃子と家にある野菜で簡単に作る、ボリューム満点の一品。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- 水3000ml
- だしパック2個
- 冷凍餃子20個
- 玉ねぎ0.3個
- にんじん0.5個
- ミニ白菜0.5個
- えのきだけ100g
- しいたけ20g
- 長ねぎ1本
- クッカンジャン大さじ1
- おろしにんにく大さじ1
- 花塩小さじ0.5
作り方
工程 0
3Lの鍋に水を入れ、だしパック2パックを加えて中火で10分以上煮て、白い出汁を作ります。出汁が白く濁ったらだしパックを取り出し、約1.5カップだけを鍋に注ぎます。残りは野菜から水分が出たときに追加します。
使うもの：だしパック 2個水 3000ml
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎ1/4個を薄切りにし、にんじん1/2本を半月切りにします。ミニ白菜1/2株を食べやすい大きさにちぎるか切り、えのきだけ1株の根元を切ってほぐし、しいたけと長ねぎ1本をきれいに切って盛り付けます。ミニ白菜はさっぱりとした味のために必ず入れ、家にある野菜で代用可能です。
使うもの：ミニ白菜 0.5個しいたけ 20g
工程 二
鍋に切った野菜ときのこを入れ、弱火で煮ます。野菜から水分が出てスープが増えたら、残りの出汁を追加します。チンゲンサイなど火の通りやすい野菜が柔らかくなるまで煮ます。
工程 三
冷凍餃子20個をすべて入れ、中火にして煮ます。餃子が浮き上がって火が通ったら、クッカンジャン大さじ1とおろしにんにく大さじ1を加えて混ぜます。めんつゆがあれば、さらに旨味を加えられます。
工程 四
花塩小さじ1/2を加えて味を見て、少し薄めに味を調えます。野菜から味が出るので、最初から濃くせず、一度煮立てて野菜の水分が出てとろみがついたら火を止めます。熱いうちに盛り付けて食べます。
【補足】
ミニ白菜はしゃぶしゃぶのようにさっぱりとした味を出すので、必ず入れてください。スープは最初に少なめに入れ、野菜から水分が出たら追加すると、スープが濃くなりすぎません。最初の味付けは薄めにして、野菜の味が染み出るようにしてください。きのこがない場合は、ひらたけで代用可能です。クッカンジャンの代わりにめんつゆを入れると、より旨味が強くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 319kcal | 18g | 48g | 8g | 5g | 2550mg |