アン・ソンジェシェフのバター卵キンパ

材料2人前

• 卵4個
• 料理酒大さじ1
• カレー粉大さじ0.3
• ご飯1.5杯
• バター大さじ1.5
• 醤油大さじ0.5
• ごま油大さじ0.5
• のり2枚
• サラダ油5ml

作り方

1. 工程 0

   卵4個に料理酒大さじ1とカレー粉1/4大さじを加えてよく混ぜ、こし器で一度こしてなめらかで泡のない卵液を作ります。こさないとダマができてスクランブルがきれいになりません。

2. 工程 一

   フライパンにサラダ油を少々ひき、中火で準備した卵液を流し入れ、木べらでかき混ぜながらスクランブルエッグを作ります。卵が半熟になったら、柔らかくほぐれるように1分ほど混ぜてください。

   使うもの：サラダ油 5ml卵 4個

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   スクランブルの途中でバター大さじ1/2を加え、香ばしいバターの香りがつくように30秒ほどさらに混ぜて仕上げます。バターが溶けたら火を止め、器に取り出します。

   使うもの：バター 大さじ1.5

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

4. 工程 三

   ご飯1.5杯にバター大さじ1、醤油大さじ1/2、ごま油少々を加えてよく混ぜ、バターの香りがほのかに広がる下味ご飯を作ります。米粒が均一にコーティングされるように手で混ぜてください。

   使うもの：バター 大さじ1.5ご飯 1.5杯

5. 工程 四

   のり1枚に下味ご飯を薄く広げ、スクランブルエッグをたっぷりのせます。のりの端にご飯を少し多めに広げて、巻きやすくします。

   使うもの：ご飯 1.5杯のり 2枚

6. 工程 五

   キンパをしっかりと巻き、包丁で食べやすい大きさに切ります。表面にごま油を少々塗って、つややかで香ばしい仕上げにします。ごま油が食感をより柔らかくしてくれます。

   使うもの：ごま油 大さじ0.5

栄養成分1人分あたり