食堂の味そのまま！ピリ辛もやしスープ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
食堂で食べるあの格別にさっぱりとした旨味のあるもやしスープの味をそのまま再現したレシピです。味塩とアミの塩辛で味付けをし、深い味わいを出すのが特徴です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水2リットル
- 大豆もやし300g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クッカンジャン大さじ2
- アミの塩辛大さじ1/2
- 味塩大さじ2
- 長ねぎ1/2本
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
鍋に水2Lを注ぎ、強火でぐつぐつと沸騰するまで待ちます。
工程 一
水が沸騰し始めたら、準備した大豆もやし300g、にんにく（みじん切り）大さじ1、クッカンジャン大さじ2、アミの塩辛小さじ0.5、味塩大さじ2を順番に入れます。
使うもの：水 2リットル
工程 二
もやしの生臭さを飛ばすために、蓋を開けたまま5分間さらに沸騰させます。こうすることで、もやしがシャキシャキに仕上がります。
00:00/ 05:00工程 三
最後に、小口切りにした長ねぎ1/2本と青唐辛子1個を加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。
【補足】
もやしを入れた後は必ず蓋を開けて沸騰させると、生臭さがなくなり食感がシャキシャキに保たれます。味塩を使うと、食堂で出る独特の口にまとわりつく旨味を簡単に出せます。アミの塩辛は味を整えると同時にスープの深い味わいを加える重要な材料なので、必ず入れてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 80kcal | 7g | 9g | 1g | 3g | 4260mg |