キャベツと豚肩ロースのどんぶり
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツと香ばしい豚肩ロースを炒め、旨味のあるタレで和えた食べ応えのあるどんぶり料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース300g
- 長ねぎ適量
- 玉ねぎ1個
- キャベツたっぷり
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 粉唐辛子大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- いわしエキス大さじ1/2
- 酢大さじ1/2
- サラダ油たっぷり
- ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を多めにひき、細長く切った豚肩ロース300gを入れて炒めます。肉から脂が出てきて茶色くなり始めたら、長ねぎとにんにく（みじん切り）小さじ1/2を加えて一緒に炒め、香りを立てます。
使うもの：サラダ油 たっぷり長ねぎ 適量
工程 一
千切りにした玉ねぎとたっぷりのキャベツを加え、しんなりとして柔らかくなるまでしっかり炒めます。
使うもの：キャベツ たっぷり玉ねぎ 1個
工程 二
粉唐辛子大さじ2を加え、30秒ほど短く炒めて色と香りをつけます。
00:00/ 00:30工程 三
砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、いわしエキス小さじ1/2を加え、タレが肉と野菜に均等に絡むように炒めます。
工程 四
器にご飯を盛り、炒めた具材をのせ、最後に酢小さじ1/2をふりかけて仕上げます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
キャベツは火が通ると量が減るので、たっぷり入れると食感と風味が良くなります。粉唐辛子を入れた後は長く炒めすぎないようにすると、焦げずにすっきりとした味わいになります。動画の後半では、豚肩ロースをカリッと焼いてソースをかける別のスタイルのどんぶりレシピも紹介しています。いわしエキスは旨味を最大限に引き出す重要な材料なので、省略しないことをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1070kcal | 73g | 115g | 63g | 29g | 1318mg |