店風ツナキムチチゲ

材料4人前

• 熟した白菜キムチ400g
• ツナ缶1個
• 玉ねぎ0.5個
• 長ねぎ（千切り）1ひとつかみ
• ひらたけ100g
• 餅5個
• ビーフダシダ大さじ0.3
• うま味調味料小さじ0.5
• 砂糖大さじ0.3
• 水800ml

作り方

1. 工程 0

   ツナ缶の油をフライパンにひき、熟した白菜キムチを入れます。キムチが透き通るまで木べらでしっかり炒めると、スープに深い味わいが出ます。

   使うもの：熟した白菜キムチ 400gツナ缶 1個

2. 工程 一

   炒めたキムチにビーフダシダ 大さじ1/3、うま味調味料 2つまみ、砂糖 大さじ1/3を加えて一緒に炒め、味を調えます。砂糖はキムチの酸味を中和し、味のバランスを整えます。

   使うもの：ビーフダシダ 大さじ0.3うま味調味料 小さじ0.5砂糖 大さじ0.3

3. 工程 二

   材料がひたひたになる程度に水を注ぎ、沸かし始めます。最初から水を入れすぎず、後で味が濃ければ追加する方法で調整するのが安全です。

   使うもの：水 800ml

4. 工程 三

   千切りにした玉ねぎとひらたけを加えます。玉ねぎはチゲに自然な甘みを加え、ひらたけは全体の風味を引き立てます。

   使うもの：ひらたけ 100g玉ねぎ 0.5個

5. 工程 四

   ツナの身をたっぷり加えます。ツナの身が細かく崩れすぎるとスープが濁るので、軽く混ぜながら煮ます。

6. 工程 五

   最後に長ねぎの千切りと餅を加え、ひと煮立ちさせて完成です。長ねぎの千切りを加えるとスープの味がぐっとすっきりとしてさわやかになります。

   使うもの：餅 5個

栄養成分1人分あたり