タクシー食堂スタイル チェユッポックム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
濃いめの味付けが染み込んだ、もちもちの豚バラ肉と野菜のチェユッポックム（豚肉のコチュジャン炒め）で、タクシー食堂の味を再現します。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉500g
- サラダ油10ml
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 玉ねぎ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ9
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- ごま5g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉500gを入れて中火で焼きます。肉が半分ほど火が通ったら、砂糖大さじ1と醤油大さじ1を加え、脂が出てくるまで炒め、肉を一旦取り出します。こうすると肉がもちもちになります。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 一
肉を焼いたフライパンにサラダ油を少々足し、玉ねぎを薄切りにして中火で炒めます。玉ねぎが少し水分が飛んで透明になったら、濃口醤油大さじ2を加えて1分ほどさらに炒めます。野菜にタレをよく絡めます。
使うもの：サラダ油 10ml玉ねぎ 1個
00:00/ 01:00工程 二
取り出しておいた豚バラ肉を戻し入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3を加えて強火で素早く炒めます。タレが焦げないように、ヘラで30秒ほど混ぜながら全体に絡めます。水飴やオイスターソースはお好みで。
使うもの：豚バラ肉 500g
00:00/ 00:30工程 三
長ねぎを斜め切りにして加え、青唐辛子を小口切りにして加え、強火で10秒だけさらに炒めます。タレが肉に均一に絡んでとろりとしたら火を止めます。辛さを加えてタクシー食堂スタイルに仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 1本
00:00/ 00:10工程 四
最後にごまを少々ふりかけ、火を止めて器に盛ります。こうすることで香ばしい風味が加わります。
使うもの：ごま 5g
【補足】
肉は豚バラ肉以外でも大丈夫です。タレが焦げないように素早く炒めることで、濃厚な味わいが引き立ちます。水飴やオイスターソースがない場合は、砂糖と醤油をそれぞれ大さじ半分ずつ追加して代用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1456kcal | 49g | 31g | 128g | 15g | 1568mg |