豚バラ薄切り肉のチェユッポックム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉を使い、一度火を止めてからタレを加えて焦がさずに炒める超簡単チェユッポックムです。薄い肉を使用するのでタレがよく絡み、調理時間も非常に短く、誰でも簡単に作れます。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉500g
- 料理酒大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ0.5
- 水あめ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
作り方
工程 0
油をひいていないウォックに豚バラ薄切り肉500gを入れ、中強火で炒めます。肉から脂が十分に出て、表面が白く火が通るまで混ぜながら加熱します。脂が多すぎる場合はキッチンペーパーで軽く拭き取り、あっさりと仕上げます。
工程 一
肉が半分ほど火が通ったら、一度火を止め、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、水あめ大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加えます。火を止めてからタレを加えることで、タレが焦げずに肉に均一に絡み、調理がぐっと楽になります。
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1と太めの千切りにした玉ねぎ1/2個を加え、再び火をつけて十分に炒めます。肉と玉ねぎにタレがしっかりと絡み、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら完成です。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
【補足】
タレを加える際に一度火を止めると、タレが焦げるのを防ぎ、初心者でも余裕を持って調理できます。豚バラ薄切り肉は臭みを抑えるため、できるだけ新鮮な国産豚を使用するのがおすすめで、冷凍の場合は料理酒を十分に使ってください。玉ねぎは薄すぎると調理中に食感がなくなるので、太めの千切りにするのがよいでしょう。辛い味が好みなら、青唐辛子や辛い粉唐辛子を追加して好みの辛さに調節できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1008kcal | 44g | 30g | 76g | 17g | 1449mg |