カンミンギョンの超簡単パスタ
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
鴨の燻製のコクと、にんにく、鷹の爪のピリッとした風味が調和した超簡単パスタです。チュイナムルのシャキシャキした食感が加わり、あっさりと美味しい一品になります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水1000ml
- 塩大さじ1
- 鴨の燻製150g
- オリーブオイル15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 薄切りにんにく5個
- 鷹の爪小さじ0.5
- リングイネ100g
- チュイナムル30g
- チーズ10g
作り方
工程 0
鍋に水1000mlを入れ、塩大さじ1を加えて沸かします。沸騰したお湯にリングイネ1人分を入れ、半茹でにします。麺がやや固めの状態になるまで約5分茹で、茹で汁をお玉1杯分取っておきます。この半茹での麺を使うことで、炒めたときに麺がのびず、コシのある食感が保たれます。
00:00/ 05:00工程 一
フライパンに鴨の燻製150gを入れ、中火で炒めて油を出します。オリーブオイル大さじ1を加え、にんにく（みじん切り）大さじ1と薄切りにんにく5個を入れ、にんにくがきつね色になり香りが立つまで1〜2分炒めます。鷹の爪少々を加えて辛味をつけ、全体がよく混ざるようにかき混ぜます。
00:00/ 02:00工程 二
半茹でのリングイネと茹で汁お玉1杯をフライパンに入れ、中火で1分炒めて麺にソースを絡めます。茹で汁がソースをなめらかにし、全体がよく混ざるように木べらで混ぜます。ソースがとろみ始めたら火を弱めます。
使うもの：リングイネ 100g
00:00/ 01:00工程 三
チュイナムル1握りを加え、30秒さらに炒めてシャキシャキした食感を残します。鴨の燻製と材料をよく混ぜて火を止め、お好みでチーズをすりおろしてかけます。チーズが溶けてコクが加わります。
使うもの：鴨の燻製 150gチーズ 10g
00:00/ 00:30
【補足】
チュイナムルの代わりにほうれん草を使うと、より柔らかい食感になります。麺は半分だけ茹でることで、炒めたときにコシが保たれます。鷹の爪は辛さの調節に応じて量を増減できます。チーズは最後にすりおろすと溶けて風味がよく馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1101kcal | 45g | 92g | 66g | 11g | 6672mg |