茎わかめ炒め

材料4人前

• 茎わかめ600g
• 玉ねぎ1個
• にんじん0.5個
• サラダ油15ml
• にんにく6個
• みりん大さじ3
• ツナエキス大さじ1
• ダシダ小さじ1
• ごま油大さじ2
• ごま18g

作り方

1. 工程 0

   茎わかめ2パックをボウルに入れ、水で2回すすぎ、塩漬けされたわかめの塩分を除去するためにたっぷりの水に10分間浸します。こうすると塩気が抜けて臭みが減ります。

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   沸騰したお湯に戻した茎わかめを入れ、3分間茹でます。茹でた後、水で2回すすげば臭みが取れ、硬かったわかめが柔らかくなります。

   使うもの：茎わかめ 600g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   茹でた茎わかめを食べやすい大きさに切って準備します。一口で入るくらいの長さに切ると食べやすくなります。

   使うもの：茎わかめ 600g

4. 工程 三

   フライパンにサラダ油少々とにんにく（みじん切り）大さじ2を入れて炒め、玉ねぎ半分をスライスして軽く炒めます。にんにくの香りが立ったら、玉ねぎが少し透き通るまで中火で炒めます。

   使うもの：にんにく 6個玉ねぎ 1個

5. 工程 四

   強火にして切った茎わかめを入れ、2分間炒めます。わかめが油に均等に絡んで炒まったら、調味料を加える準備ができます。

   使うもの：茎わかめ 600g

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   みりん大さじ3、ツナエキス大さじ1、ダシダ小さじ1/3を加えてさらに2分間炒めます。おかず屋さんの秘訣であるダシダを加えて旨味をプラスすると、ソースがわかめに染み込んでとろみがつきます。

   使うもの：ダシダ 小さじ1

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   にんじんを切って少々加え、ごま油大さじ2、ごま大さじ2を加えて炒めて仕上げます。ごま油がなじんだら火を止め、器に盛り付けて完成です。

   使うもの：にんじん 0.5個ごま油 大さじ2

栄養成分1人分あたり