市販のカルビたれで作る超簡単ポッサムとビビン麺
調理時間 70分2人前作者 うまいレシピ
市販の豚カルビたれ一つで肉の臭みを完全に抑えた柔らかい蒸し豚と、甘辛いビビン麺を一緒に楽しむお得なレシピです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉（蒸し豚用）600g
- 市販の豚カルビたれ5カップ
- 水2000ml
- そうめん200g
- 粉唐辛子小さじ3
- 酢大さじ1
- サンチュ5枚
- にんにく3個
- サムジャン大さじ2
- ごま油大さじ1
- ごま小さじ3
作り方
工程 0
鍋に水2Lを注ぎ、市販の豚カルビたれ2カップを入れてよく混ぜます。カルビたれにはすでに各種野菜や香辛料が入っているので、別に臭み取り用の野菜を入れなくても十分です。
工程 一
たれの汁がぐつぐつ沸騰し始めたら、蒸し豚用の豚肉を丸ごと入れます。水の量が最初の半分くらいになるまで、中強火で約1時間じっくり茹でて、肉の内部までたれの味を染み込ませます。
使うもの：水 2000ml
00:00/ 60:00工程 二
茹で上がった肉は取り出して、室温で少し冷まします。熱いままより少し冷めてから切ると、肉の繊維が崩れずきれいな形に切れます。
工程 三
そうめんを沸騰したお湯で茹でている間に、和えだれを作ります。小さなボウルに粉唐辛子大さじ1、カルビたれ大さじ3、酢大さじ1を入れてよく混ぜ、辛酸っぱい味に仕上げます。
使うもの：そうめん 200g
工程 四
茹でた麺を冷水で洗って水気を絞り、皿に盛ってサンチュを切ってのせます。作ったたれとごま油、いりごまをふりかけてよく混ぜれば、蒸し豚と合わせるのにぴったりなビビン麺の完成です。
使うもの：サンチュ 5枚ごま油 大さじ1ごま 小さじ3水 2000ml
【補足】
市販のカルビたれには、にんにく、玉ねぎ、生姜などがすでに含まれているため、肉の臭みを取るための別の材料は必要ありません。茹でた肉をすぐに切ると崩れやすいので、少し冷ましてから切ると形がきれいに保てます。ビビン麺のたれにカルビたれをベースとして使うと、うま味がぐっと増します。動画ではそばの代わりにそうめんを使っていますが、お好みで麺の種類を自由に変えても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1493kcal | 75g | 166g | 63g | 55g | 9092mg |