キュウリのごま和え
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとしたキュウリの食感と香ばしいごまソースが絶妙にマッチした、さっぱりとしたおつまみです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- 粗塩大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま小さじ12
- ピーナッツバター大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
準備したキュウリ2本の苦味のある両端を切り落とし、包丁で優しくこすってトゲを取り除きます。スライサーでできるだけ薄く千切りにし、シャキシャキとした食感を引き出します。この下処理で苦味がなくなります。
工程 一
千切りにしたキュウリをボウルに入れ、粗塩大さじ1/2を加えて軽く揉み込みます。10分間漬けて水気を絞り、キュウリがしなびないようにします。漬けている間にソースを準備してください。
00:00/ 10:00工程 二
濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、すりごま大さじ4を混ぜ、最後にピーナッツバター大さじ1を加えて、香ばしくコクのあるごまソースを作ります。ピーナッツバターがアクセントとなり風味を引き立てます。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ1
工程 三
漬けたキュウリを両手でしっかりと絞って水気を切り、再びボウルに入れます。酢大さじ1とごま油大さじ1を加えて下味をつけ、キュウリがより柔らかくなるようにします。
工程 四
下味をつけたキュウリの上に準備したごまソースをかけ、和えます。ソースが全体に均一に絡むまで混ぜれば、シャキシャキとした食感の完成です。
【補足】
キュウリの両端とトゲを取り除くと苦味がなくなり、より美味しくいただけます。ソースにピーナッツバターを加えると、コクと深みのある味わいがプラスされます。スライサーでできるだけ薄く切ることで、シャキシャキとした食感が際立ちます。ビールのおつまみにぴったりの、胃に優しい一品です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 255kcal | 6g | 16g | 20g | 10g | 2202mg |