カムナムジプのアヒル水肉
調理時間 90分4人前作者 うまいレシピ
パリッとした皮と柔らかい身のアヒル水肉は、脂まで食べられて血管や肌に良い一品です。双和湯で風味を加えた高タンパク料理です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- アヒルの胸肉1kg
- 濃口醤油大さじ12
- 黒砂糖大さじ5
- 水あめ大さじ5
- 料理酒大さじ8
- オイスターソース大さじ2
- 水400ml
- にんにく15個
- しょうが（みじん切り）10g
- 粒こしょう小さじ0.5
- 双和湯1瓶
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 0
アヒルの胸肉の表面をキッチンペーパーで拭いて血抜きをし、フォークで数か所穴を開けます。塩と粒こしょうを表裏に軽く振って下味をつけます。こうすると味がよく染み込みます。
使うもの：アヒルの胸肉 1kg粒こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.3
工程 一
アヒルの皮の部分からフライパンにのせ、脂が出るまで焼きます。出た脂は捨てずにそのままタレを加えて使いましょう。脂は血管の健康と肌のツヤに良いです。
工程 二
濃口醤油大さじ12、黒砂糖大さじ5、水あめ大さじ5、料理酒半カップ、オイスターソース大さじ2、水400ml、にんにく15片、しょうが（みじん切り）大さじ1、双和湯1本を入れ、沸騰したら中弱火に落として45分煮ます。火を止めて20分蒸らし、柔らかく味を染み込ませます。
00:00/ 65:00工程 三
粗熱を取ってから切ります。冷ました状態で切るときれいに切れます。キュウリの漬物やニラと、酢コチュジャン、エゴマ、からしソースを添えて包みます。
【補足】
コンビニの双和湯で深い味わいを簡単に出せます。皮から焼いて脂を落として食べると、栄養素を逃さず肌や血管に良いです。動画では、連立香をまぶす特別な方法も紹介しています。蒸らすと身がふんわり柔らかくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 663kcal | 62g | 72g | 11g | 55g | 3144mg |