チョンワデ チョン・サンヒョンシェフのテンジャンチゲ

材料2人前

• スパム0.5個
• 韓国かぼちゃ0.5個
• 青唐辛子1個
• 玉ねぎ0.5個
• 長ねぎ0.5本
• 豆腐1丁
• ごま油大さじ2
• テンジャン大さじ2
• コチュジャン大さじ0.3
• サムジャン大さじ0.3
• 水800ml
• えのきだけ100g
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 粉唐辛子小さじ3

作り方

1. 工程 0

   スパム半個を潰して準備します。こうして潰すと炒める時に均等に火が通り、味がよく染み込みます。

2. 工程 一

   韓国かぼちゃ半個、青唐辛子1本、玉ねぎ半個、長ねぎ半本を適当な大きさに切って準備します。野菜は薄切りにしすぎず、食感が残るようにします。

3. 工程 二

   豆腐1丁をさいの目切りにします。切るのが面倒でもこうするとスープがより濃厚になります。

4. 工程 三

   土鍋や鍋にごま油大さじ2をひき、スパムを入れて中火で少し炒めます。スパムが軽くきつね色になるまで炒め、油がなじむようにします。

   使うもの：スパム 0.5個

5. 工程 四

   切っておいた玉ねぎ半個とにんにく（みじん切り）大さじ1を加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り、にんにくが香りを出し、スパムの臭みを完全に取り除きます。

   使うもの：スパム 0.5個玉ねぎ 0.5個

6. 工程 五

   粉唐辛子大さじ1と切っておいた韓国かぼちゃ半個を加えて軽く炒めます。粉唐辛子を炒めると色がきれいになり、辛味がまろやかになります。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ3

7. 工程 六

   水800mlを注ぎ、強火でぐつぐつ煮ます。沸騰し始めたら火を弱めます。

8. 工程 七

   テンジャン（韓国味噌）大さじ2、コチュジャン1/3大さじ、サムジャン1/3大さじを加え、ヘラで少しずつ混ぜながら煮ます。調味料が溶けてスープが濃厚になるまで混ぜます。

   使うもの：テンジャン 大さじ2

9. 工程 八

   切っておいた長ねぎ半本、豆腐、青唐辛子、えのきだけ1株を加え、韓国かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。韓国かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、肉やえのきだけを追加して完成です。

   使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個えのきだけ 100g青唐辛子 1個豆腐 1丁

栄養成分1人分あたり