スッカラクトッポッキ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
ピリッとしていて飽きのこない、もちもち食感のスッカラクトッポッキ。余ったトックで手軽に作り、スプーンですくって食べられます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トック300g
- 長ねぎ0.5本
- さつま揚げ60g
- 水300ml
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ1
- カレー粉大さじ0.5
- こしょう0.5g
作り方
工程 0
長ねぎ1/2本を小口切りにします。さつま揚げ3枚を半分に切り、三角形に切っておきます。にんにくと玉ねぎは使わないことで、チゲのような味になりません。
工程 一
鍋に水1.5カップを注ぎ、コチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1を入れて中火で煮ます。カレー粉小さじ1/2を加えて、ピリッとさせて飽きがこないようにします。
工程 二
沸騰したタレに、切った長ねぎと20分間水に浸したトック300gを加え、2分間煮ます。こうすることで、トックがふやけて崩れるのを防ぎます。
使うもの：トック 300g長ねぎ 0.5本水 300ml
00:00/ 22:00工程 三
さつま揚げを最後に加え、さっと煮て歯ごたえを保ちます。こしょうを少々振って味を調えます。甘めがお好みなら、コチュジャンを大さじ1追加してください。
使うもの：コチュジャン 大さじ2さつま揚げ 60gこしょう 0.5g
【補足】
にんにくと玉ねぎを入れないことで、チゲのような味にならず、トッポッキ本来の味が引き立ちます。カレー粉を加えることで、ピリッとして飽きがきません。タレを先に煮立ててからトックを加えることで、トックがふやけるのを防ぎ、もちもち感を保ちます。さつま揚げは最後に加えて、歯ごたえを残し、スープをすっきりさせます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 990kcal | 22g | 211g | 3g | 34g | 4092mg |