チョングクジャンと豚バラのビビンバ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
とろりと濃厚なチョングクジャンに、焼いた豚バラ薄切り肉とピリ辛の味付けご飯を混ぜて食べる熱々の一品。香ばしいスープの味と肉の食感が調和します。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- チョングクジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 固形スープの素1個
- 豆腐0.5丁
- 玉ねぎ0.3個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 古漬けキムチ30g
- わけぎ30g
- 豚バラ薄切り肉300g
- 粉唐辛子小さじ3
- 醤油大さじ2
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ0.3
- えごまの葉10枚
- 味付け海苔5g
- 白ご飯1杯
作り方
工程 0
にんにく（みじん切り）大さじ1と固形スープの素1個を鍋に入れて煮始めます。沸騰し始めたら、玉ねぎ1/4個をざく切りにして入れ、韓国かぼちゃ1/4個をざく切りにして少々加えます。
工程 一
豆腐半丁を切って入れ、チョングクジャン1塊を入れた後、古漬けキムチ少々とわけぎ少々を加えます。中火でぐつぐつ煮て、とろみがつくまで約5分煮て味をなじませます。チョングクジャンには既に味がついているので、特別な調味料なしでもコクのある味わいです。
使うもの：チョングクジャン 大さじ2
00:00/ 05:00工程 二
フライパンに豚バラ薄切り肉を適量のせ、中火で両面がこんがりとするまで焼きます。油が出てきたら裏返し、さらに3分ほど焼いて肉に火が通ったら火を止めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300g
00:00/ 03:00工程 三
器に白ご飯1杯を盛り、わけぎを多めに刻んでたっぷり入れます。粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ2、ごま油大さじ1、いりごま小さじ1を加えてよく混ぜ、味付けご飯を作ります。
使うもの：わけぎ 30g
工程 四
えごまの葉をたっぷり刻んで入れ、味付け海苔を砕いて加え、焼いた豚バラ薄切り肉をのせます。チョングクジャンをご飯の上にのせて、ひとすくいして完成です。
使うもの：チョングクジャン 大さじ2豚バラ薄切り肉 300gえごまの葉 10枚味付け海苔 5g
【補足】
チョングクジャンには既にしっかり味がついているので、特に調味料を加えなくてもコクがあって美味しいです。辛さが欲しい場合は、粉唐辛子と青唐辛子を少々加えて煮てください。わけぎはたっぷり入れて爽やかさをプラスします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1879kcal | 87g | 104g | 122g | 10g | 3732mg |