キャベツと牛肉の釜飯
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘いキャベツと塩気のある牛肉そぼろが合わさった、釜飯風の栄養たっぷりな一品です。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1/4玉
- 牛肉250g
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- ご飯2杯
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- わけぎ2ひとつかみ
- 粉唐辛子大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 水大さじ2
- ごま少々
作り方
工程 0
鍋に牛ひき肉を入れ、血水を拭き取ったら、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1を加えて、汁気がなくなるまで炒めます。炒めた牛肉は別の皿に取り出します。
使うもの：牛肉 250g水 大さじ2
工程 一
キャベツは千切りにしてきれいに洗って準備します。牛肉を炒めた鍋に、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒め、千切りにしたキャベツを加えて軽く混ぜ合わせます。
使うもの：キャベツ 1/4玉牛肉 250g
工程 二
キャベツの上に冷やご飯2膳分をのせ、水大さじ2を加えたら、蓋をして弱火で5分間加熱します。
使うもの：キャベツ 1/4玉
00:00/ 05:00工程 三
蓋を開け、炒めておいた牛肉とわけぎをのせ、全体をよく混ぜ合わせます。お好みで、醤油大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、ごまを混ぜた薬味ダレを添えて完成です。
使うもの：わけぎ 2ひとつかみ牛肉 250gごま 少々
【補足】
牛肉を炒める際は、水分が完全に飛ぶまでしっかり炒めると香ばしさが最大限に引き出されます。キャベツを炒める時は、にんにく（みじん切り）を先に炒めて香りを出すと風味が格段に良くなります。釜飯風にするために、弱火で5分間蒸らす工程が重要です。薬味ダレは大人向けに粉唐辛子を入れてピリ辛にしていますが、子供は薬味ダレなしでも十分美味しく食べられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 755kcal | 34g | 97g | 30g | 17g | 1152mg |