サテーマッセルサワードウ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カリッと焼いたサワードウに、和風タルタルとサテーソースで味付けしたムール貝をのせた、豊かな味わいのオープンサンドイッチです。
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サワードウ1切れ
- オリーブオイル少々
- 塩少々
- こしょう少々
- ムール貝ひとつかみ
- パセリ少々
- サテーソース適量
- 和風タルタルソース適量
- ラー油少々
作り方
工程 0
サワードウパンにオリーブオイルをまんべんなくかけ、塩とこしょうで下味をつけてください。
使うもの：オリーブオイル 少々こしょう 少々塩 少々
工程 一
下味をつけたパンを直火グリルにのせ、両面がこんがりとカリッとするまで焼き、香ばしさを出します。
工程 二
フライパンにムール貝のむき身を入れ、みじん切りにしたパセリをたっぷり加えて、香りが移るように軽く炒めてください。
使うもの：ムール貝 ひとつかみパセリ 少々
工程 三
炒めたムール貝にサテーソースを加え、スプーンで混ぜながらソースがとろりとムール貝に絡むまで煮詰めます。
使うもの：サテーソース 適量ムール貝 ひとつかみ
工程 四
よく焼けたサワードウの上に和風タルタルソースをたっぷりと塗り広げ、ベースを作ってください。
使うもの：和風タルタルソース 適量サワードウ 1切れ
工程 五
タルタルソースの上にサテームール貝をたっぷりのせ、最後にラー油を少々かけてピリ辛の風味を加えたら完成です。
使うもの：ムール貝 ひとつかみラー油 少々
【補足】
サワードウを直火で焼くと、独特の香ばしさが引き立ち風味が格段に良くなります。和風タルタルソースは卵のコクが生きていて、ピリ辛のサテーソースとの相性が抜群です。ムール貝を炒める際にパセリをたっぷり加えると、臭みを抑え香りをプラスできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 272kcal | 21g | 50g | 35g | 10g | 1855mg |