マルネギ油で揚げたスンデカンジャン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
蒸して食べることが多かったスンデを、マルネギ油でこんがりと揚げて外はカリッと中はもちもちの食感を生かした別珍しい夜食です。ピリ辛甘いソースと香ばしい丸マルネギ揚げが合わさり、ビールのおつまみにぴったりです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- スンデ500g
- にんにく2ひとつかみ
- サラダ油適量
- 醤油適量
- ケチャップ適量
- オリゴ糖適量
- にんにく（みじん切り） コチュジャン大さじ1
- コチュジャンをそれぞれ大さじ1
- こしょう少々
作り方
工程 0
スンデ 500gを大きめに切って準備します。小さく切りすぎると加熱中に皮が剥がれることがあるので、一口大より少し大きめに切るのがおすすめです。
使うもの：スンデ 500g
工程 一
ボウルに醤油、ケチャップ、オリゴ糖、にんにく（みじん切り）、コチュジャンを各大さじ1ずつ入れ、こしょうを少々ふってソースをあらかじめよく混ぜ合わせます。
使うもの：ケチャップ 適量にんにく 2ひとつかみオリゴ糖 適量こしょう 少々醤油 適量
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、丸マルネギ 2つかみを入れて中火で揚げるようにこんがり焼き、香ばしいマルネギ油を作ります。
使うもの：サラダ油 適量
工程 三
こんがりしたマルネギは別に取り出し、残ったマルネギ油に切ったスンデを入れます。油がはねることがあるので、クッキングシートやキッチンペーパーで覆い、表面がこんがりするまで揚げます。
使うもの：スンデ 500g
工程 四
皿に揚がったスンデとマルネギを盛り付け、あらかじめ作ったソースを添えて完成です。
使うもの：スンデ 500g
【補足】
スンデは大きめに切ると、調理中に皮が剥がれず形が保たれます。マルネギを先に揚げて油に香りを移すと、スンデにマルネギの風味がしっかり染み込み、味わいが格段に良くなります。スンデを揚げる際は水分で油がはねやすいので、必ずクッキングシートやキッチンペーパーで覆って調理してください。ピリ辛甘いソースはつけて食べるほか、お好みでスンデと和えても美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 417kcal | 16g | 67g | 28g | 11g | 1586mg |