コンナムルビビンバ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした茹でた大豆もやしが、ピリ辛で甘いタレと絡み、ご飯がどんどん進むビビンバです。目玉焼きをのせて、ボリューム満点の一品としてお楽しみいただけます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし300g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- ごま油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 梅エキス大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ごま小さじ1
- 長ねぎ0.5本
- 卵1個
- ご飯1杯
作り方
工程 0
沸騰したお湯で大豆もやしを1〜2分茹で、シャキシャキした食感を保ちます。すぐに冷水で洗ってアクと渋みを取ると、さらにさっぱりします。
使うもの：大豆もやし 300g
00:00/ 02:00工程 一
洗った大豆もやしに、にんにく（みじん切り）、ごま油、粉唐辛子、梅エキス、濃口醤油を加えてよく混ぜます。いりごまと刻んだ長ねぎをさらにふりかけ、ピリ辛甘いタレが大豆もやしにまんべんなく絡むように和えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.3大豆もやし 300g粉唐辛子 小さじ3梅エキス 大さじ1濃口醤油 大さじ1ごま油 大さじ1長ねぎ 0.5本ごま 小さじ1
工程 二
フライパンに油をひき、卵を目玉焼きにして、黄身が半熟の状態に仕上げます。油を少なめにして薄く広げて焼くと、カリッとした食感が生きます。
使うもの：卵 1個
工程 三
熱々のご飯の上に、タレで和えた大豆もやしをたっぷりのせ、中央に目玉焼きをのせて完成です。すぐに混ぜて食べると、タレがご飯に染み込んで味が引き立ちます。
使うもの：大豆もやし 300gご飯 1杯
【補足】
大豆もやしを冷水で洗うと、シャキシャキ感が長持ちし、ビビンバの食感が引き立ちます。梅エキスで甘みを加えて味を調えると、人工的な感じがなく自然な味わいになります。長ねぎといりごまは最後に加えて、香りが飛ばないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 729kcal | 28g | 101g | 22g | 11g | 861mg |