冷やし韓国風豚肉とナスの冷麺
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
暑い夏の食欲をそそる、さっぱりとした味わいの豚肩ロース薄切りとナスの冷やし麺です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース薄切り200g
- なす1個
- ミニトマト8個
- えごまの葉5枚
- オリーブオイル大さじ2
- めんつゆ大さじ2
- バルサミコ酢大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 塩2つまみ
- 料理酒大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
ナスは縦に6等分し、横に3等分に切ります。塩2つまみを振ってしばらく漬け、水気を絞ります。
工程 一
ミニトマトはきれいに洗って半分に切ります。
使うもの：ミニトマト 8個
工程 二
お湯が沸騰したら料理酒大さじ1と豚肩ロース薄切りを入れ、1～2分茹でて取り出します。
使うもの：豚肩ロース薄切り 200g
00:00/ 02:00工程 三
フライパンにサラダ油をひき、水気を絞ったナスを入れてこんがり焼きます。
使うもの：サラダ油 少々
工程 四
オリーブオイル、めんつゆ、白バルサミコ酢、にんにく（みじん切り）、こしょうを混ぜてソースを作ります。麺で召し上がる場合はソースの量を2倍に準備してください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5オリーブオイル 大さじ2バルサミコ酢 大さじ1めんつゆ 大さじ2こしょう 少々
工程 五
ボウルに茹でた豚肩ロース薄切り、焼いたナス、ミニトマト、千切りにしたえごまの葉、ソースを入れてよく和えて完成です。
使うもの：豚肩ロース薄切り 200gミニトマト 8個えごまの葉 5枚
【補足】
ソースは一度に全部かけず、味を見ながら少しずつ加えてください。めんつゆは濃縮度や塩分が異なるためです。豚肩ロース薄切りの代わりに豚バラ肉を使っても構いません。麺と一緒に召し上がる場合は、ソースの量を2倍にして作ってください。動画では、サラダのように食べる料理を麺と和えて一食として楽しむ方法を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 840kcal | 39g | 36g | 84g | 23g | 2407mg |