チーズたっぷりプデチゲ
調理時間 40分2人前作者 안수진
キムチと様々な肉類、缶詰、野菜をたっぷり入れて、うま味とコクが倍増したプデチゲです。インスタントラーメンとスパゲッティで歯ごたえを加え、2人分でボリューム満点の一食を完成させます。ピリ辛で濃厚なスープがやみつきになります。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
- キムチ400g
- 豚肉300g
- 豚バラ肉200g
- 鶏むね肉200g
- ハム150g
- ソーセージ200g
- ベーコン100g
- ツナ缶200g
- チーズ150g
- インスタントラーメン2個
- スパゲッティ150g
- じゃがいも2個
- さつまいも1個
- にんじん1個
- 大根1個
- キャベツ1個
- 玉ねぎ2個
- 長ねぎ2本
- トマト2個
- パプリカ2個
- 青唐辛子2個
- バター大さじ2
- にんにく4個
- 粉唐辛子小さじ2
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 米200g
- 水1500ml
作り方
工程 0
じゃがいも、さつまいも、にんじん、大根は大きめの角切りにし、キャベツは手で食べやすい大きさにちぎってください。玉ねぎ、トマト、パプリカは薄切りにし、長ねぎは斜め切り、青唐辛子は斜め薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。
使うもの：じゃがいも 2個さつまいも 1個にんじん 1個キャベツ 1個パプリカ 2個青唐辛子 2個にんにく 4個玉ねぎ 2個長ねぎ 2本トマト 2個大根 1個
工程 一
豚肉、豚バラ肉、鶏むね肉は一口大に切り、ハム、ソーセージ、ベーコンは薄切りにして準備します。キムチはキムチの汁ごと400g用意します。
使うもの：ソーセージ 200g豚バラ肉 200g鶏むね肉 200gベーコン 100gキムチ 400g豚肉 300gハム 150g
工程 二
大きめの鍋にバター大さじ2を溶かし、みじん切りにんにくと粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ2を中火で1分炒めて、ピリ辛の油ベースを作ります。臭みが飛ぶようにしっかり炒めます。
使うもの：にんにく 4個
00:00/ 01:00工程 三
豚肉、豚バラ肉、鶏むね肉を加え、表面が白くなるまで3分炒めたら、キムチと切った野菜（玉ねぎ、長ねぎ、にんじん、大根、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、パプリカ、トマト、青唐辛子）をすべて加えてよく混ぜます。
使うもの：じゃがいも 2個さつまいも 1個豚バラ肉 200g鶏むね肉 200gにんじん 1個キャベツ 1個パプリカ 2個青唐辛子 2個キムチ 400g玉ねぎ 2個長ねぎ 2本トマト 2個豚肉 300g大根 1個
00:00/ 03:00工程 四
濃口醤油大さじ2と水1500mlを注ぎ、強火で沸騰したら中火に落として15分煮込み、材料が柔らかくなるようにします。スープが出るように時々混ぜてください。
00:00/ 15:00工程 五
ハム、ソーセージ、ベーコン、ツナ缶（油を切って）を加えてさらに5分煮込み、インスタントラーメンとスパゲッティを加えて3分ほど煮ます。チーズをたっぷりかけて溶かしてください。
使うもの：インスタントラーメン 2個スパゲッティ 150gソーセージ 200gベーコン 100gツナ缶 200gチーズ 150gハム 150g
00:00/ 08:00工程 六
ご飯を炊いて添えてお召し上がりください。スープが濃厚になったら完成です。
【補足】
チーズはモッツァレラとチェダーを混ぜて使うとよりコクが出ます。残ったスープにご飯を入れておじやにすると美味しいです。辛さを増したい場合は青唐辛子の量を増やすか、唐辛子油を加えてください。肉の臭みを取るために、炒める時に料理酒を少々加えても良いです。インスタントラーメンは麺をゆでずにそのまま入れて、歯ごたえを活かしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3989kcal | 193g | 357g | 210g | 56g | 6891mg |